芋头的营养价值很高。它又软又粘。更适合做芋头鸡或蒸芋头。很多人吃芋头的方法比较简单，就是把芋头全部蒸熟，然后在碗里撒上一层糖，搅拌均匀后就可以吃了。外甜内软糯，口感非常好。芋头煮粥的做法是什么？
咸芋粥
材料
芋头 0.5粒米饭 2杯肉末 300克白菜 适量干香菇 适量酱油 1汤匙白胡椒适量
实践
准备材料，芋头切丝，卷心菜切丝，洋葱切丁，干香菇用热水浸泡，切块备用（热水不要扔掉）
将洋葱和蘑菇放入热油锅中炒香，炒至洋葱略软
加入碎肉和一汤匙酱油，炒至碎肉半熟。
加入白米饭，用大火快速翻炒，使米饭散发出香味。
关火，加入其余材料（大白菜/山东大白菜（可选）），加入12-14杯水（包括蘑菇水），加少许盐入电锅煮。
煮熟后加盐调味，最后加入白胡椒。
椰芋蒸排骨
材料
老椰子1个、大芋头300克、排骨300克、酱油1汤匙（15毫升）、绍兴酒1汤匙（15毫升）、盐1茶匙（5克）、朝天辣椒3个、小葱头1个、姜末1茶匙（5克）
实践
1、在老椰子上面剪一个小洞，倒出新鲜的椰汁备用，然后将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。
2. 排骨用水冲洗干净，切成3厘米长的块。芋头去皮洗净，切成3cm的方块。把辣椒切成两半。将韭菜洗净并切碎。
3. 将芋头块和排骨放入大碗中，然后加入酱油、绍兴酒、盐、朝天椒、姜末和新鲜椰汁，拌匀，腌制15分钟。
4. 将腌制好的芋头块和排骨放入椰壳中，然后放入蒸锅，大火蒸30分钟。
5. 最后取出椰壳，撒上切碎的韭菜。
提示
在锯椰子之前，用铅笔在椰子壳上画一条线比较容易，然后沿着线锯开。
排骨和芋头吃完后，椰壳内壁的椰肉也可以用勺子舀出来，不要浪费。
芋头粥
材料
大芋头300克、青蒜2个、梅肉150克、米饭1.5杯、芹菜3根、高汤3000cc、盐1汤匙、白胡椒粉、鸡粉适量
缓和
实践
1. 大芋头去皮，洗净切丁，用热水炸至表皮微焦，待用。
2、梅花肉切粗条，青蒜切丁，蒜与白青分开，芹菜去叶，洗净切小块。
3. 大米洗净，沥干水分。
4、一勺油烧热肉，煎至色白捞出
5. 把剩下的油爆香，加入蒜头继续炒饭，倒入高汤，加入芋头一起煮，大火烧开，小火慢炖
6. 继续煮至米饭变软。
7. 加入鸡粉、盐，最后放入青蒜，马上关掉芹菜，静置十分钟收汁再开始
芋头粥
材料
材料：白米饭1杯、芋头1个（约600克）、虾米3汤匙、芹菜2根
调料：10杯水，1茶匙盐
实践
1. 将白米洗净，加10杯水浸泡20分钟，移至灶上烧开，转小火煮粥。
2. 芋头去皮洗净切丁，虾米泡软，洗净，加粥一起煮，煮熟后加盐调味。
3. 芹菜洗净切丁，加入粥中拌匀，熄火上桌。
提示
1、芋头熟软后更容易糊。如果你喜欢保持颗粒感，你可以把芋头炸一下，或者单独蒸一下，然后再放进粥里。
2、芋头皮厚一点，这样吃起来不会外硬内软。
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