俗话说早餐吃好，中午吃饱，晚上少吃。晚饭要少吃才最健康，因为晚饭后大部分人不会再做活动，而是躺在床上休息，如果吃得太多或太油腻，都会导致脂肪堆积。这个时候应该选择吃一些清淡的食物，那么晚上吃什么最健康呢？
晚餐最佳选择：面条、稀饭、鲜玉米、豆类、素包子、小菜、水果拼盘。偶尔用餐时喝一小杯米酒或红酒也不错。
注意食物搭配，包括粗细、干瘦、荤素、冷热等。食物搭配与营养平衡息息相关。每顿饭，一碗方便面只能提供脂肪和少量的蛋白质和碳水化合物，所以最好配上一份水果，一份肉类或豆制品，以补充蛋白质和维生素和纤维；对于全天的饮食选择，例如午餐吃汉堡包和炸鸡，晚餐吃清淡的食物，尤其是蔬菜。
晚餐要清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，注意不要暴饮暴食。晚餐太有营养了，吃不完的脂肪会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。
首先，晚餐少吃，睡得香，具体吃多少要看每个人的身体状况和个人需要，只要不觉得饿就行。晚餐不能吃饱，更不能吃得过饱。晚餐时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上8点。八点以后最好不要吃任何东西，除了水。另外，晚饭后四小时内不要睡觉，这样晚上吃的食物才能被充分消化。
其次，晚餐应选择富含纤维和碳水化合物的食物。晚餐应该有两种或两种以上的蔬菜，比如凉拌菠菜，不仅可以增加维生素，还可以提供纤维。面食可以适量减少，可以适当吃一些粗粮。你可以少量吃一些鱼吗？
第三，尽量不吃水果、甜点、油炸食品，晚上尽量不喝酒。很多人都有晚餐喝酒的习惯。这种习惯对健康不利。过多的酒精会在夜间阻碍新陈代谢，胃部会因酒精的刺激而无法休息，导致睡眠不佳。晚餐要特别注意不要吃含钙量高的食物。比如虾皮、带骨的小鱼等一定不能吃，以免引起尿道结石。
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