在我国人烟稀少的北方地区，很多人都喜欢吃烧卖的外皮，看起来晶莹剔透。一般里面的馅是肉馅。制作烧卖时有人选择白面，也有人选择糯米面。但是经常吃烧卖，可能会觉得有点油腻，所以吃烧卖的时候要加点大蒜，那么这个清蒸烧卖需要多长时间呢？
素烧卖可以蒸8分钟左右，肉要多一点，15-20分钟。
烧麦，又名烧麦、小米、烧麦、桂蓬头[1]，是指顶部蓬松的形状。烧麦起源于元代大都，现分布于中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地。
烧卖热面，即用开水拌面，面半熟，再加入冷水和面，增加成型能力，中间用特制擀面杖，两面都用木槌结束推出皮肤，皮肤很薄。不平，四边像花边，中间放馅儿。无需包裹它。皮薄馅大，形如杯，底圆，腰窄，顶如花边，美观可口。烧卖的馅料多是糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，配上调味酱油，
盐、麻油、食用油、白砂糖、味精。与醋和蒜丝一起食用，味道鲜美可口。
烧麦应该蒸10-12分钟。
凤尾烤麦
主料：烧麦皮材料：中筋面粉200克、猪油5克、烧麦馅料：五花肉100克、虾仁200克、香菇20克、水木耳30克、酱油、糖、料酒、盐适量
脚步：
1. 将面条放入沸水中焯一下，揉成面团。盖上保鲜膜醒20分钟；
2、虾头去掉头，去壳留尾，去掉虾线；
3. 用料酒和白胡椒粉调味虾；
4、五花肉、香菇、木耳切丁，加水调味；
5、将拌好的馅料放入冰箱冷藏20分钟；
6、拉丝剂、滚皮、馅料；
7. 在每个烧卖下面放一张黄油纸；
8. 大火蒸12分钟。
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