燕窝吃之前需要泡水，但泡水可不是简单的泡水，贵重的东西一定要小心处理。泡燕窝可以选择纯净水、白开水等，但一定要凉水。浸泡在温水或热水中会导致燕窝中的营养成分流失。浸泡时间也是有要求的，时间控制在4-6小时之间，口感最佳。
为了追求高发泡率，有些人经常使用燕窝长期浸泡，有的甚至超过18小时，是发泡时间的十倍以上。如果你追求味道，不要盲目追求毛发生长速度，因为燕窝的毛发基本是固定的，这和燕窝的质量有关，一般维持在8倍左右，也就是，10克干燕窝可送80克湿燕窝。 ，一些非常优质的燕窝最多可以做10次，但味道却像“巴斯德”。这种方法绝对不可取。原因如下：
首先，长期浸泡不仅会滋生细菌，尤其是在夏天，室内温度较高的时候，是不允许这样做的。印尼属热带雨林气候，因此印尼贵宾的泡澡时间掌握在6小时以内。在中国，由于各地温差较大，请将浸泡时间控制在6-8小时，夏季不要超过8小时。
其次，燕窝虽然泡久了肯定会长得足够，但是燕窝本身已经溶解在水里了，得不偿失。煮熟后味道会水汪汪的，完全没有顺滑的味道。
根据燕窝的形状不同，浸泡的时间也要有所不同。冬炎：浸泡6-12小时，文火1-2小时；白燕：浸泡4-6小时，小火炖30小时左右分-1小时；燕丝：浸泡1小时，文火煮30分钟；燕条：泡4小时，文火1小时；吞饼：浸泡3-4小时，文火炖1-2小时。燕窝发泡成功的标准是看它是否含有白芯。如果有白芯，说明发泡不完全。另外，我们可以根据自己的需要设置起泡时间，根据自己喜欢的口味来决定。燕窝要泡什么？
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