咸鸭蛋粥的制作方法比较简单，只要把咸鸭蛋和大米放在一起煮粥就行了，但是要等大米煮开后加入咸鸭蛋，再加入韭菜和姜吃。平时适当吃点咸蛋粥，对补充身体所需的微量元素非常有好处，还能改善肠胃消化，所以建议大家学习一下它的做法。
咸蛋粥
材料：米饭半碗； 1个咸蛋；半个芥末头；适量枸杞；将枸杞泡在温水中备用；
芥菜头切成小方块，撒少许盐，稍微腌制一下；
咸蛋保留整个蛋黄，将蛋白切成小块；
将米饭放入砂锅中，加水，中火煮沸；
将切碎的芥末头和咸蛋清放入；
小火煮20分钟；
加少许鸡精调味，洒几滴香油；
最后将咸蛋黄切碎，铺在上面，撒上浸泡过的枸杞。
材料：大米100克、水2000克、高汤500克、咸蛋2个、香菇2个、香葱1个、鸡精2克
2. 将蛋黄、蛋清、香菇、小葱切成小块备用；
3.取一个砂锅，加水和米饭，大火煮沸，转中火煮20分钟；
4. 将高汤倒入锅中，加入咸蛋和香菇，小火煮10分钟，加入鸡精，食用前撒上香葱。小贴士是，粥不宜煮太久，因为加了高汤，这样粥煮完后口感软软的。蘑菇在使用前可以用水烘干和清洗。咸蛋中的蛋清足够咸，可以不用加精盐调味。
咸蛋粥
材料
米饭100克，水2000克，高汤500克，咸蛋2个，香菇2个，香葱1个，调料：鸡精2克
实践
1.大米洗净备用；
2. 将蛋黄、蛋清、香菇、小葱切成小块备用；
3.取一个砂锅，加水和米饭，大火煮沸，转中火煮20分钟；
4. 将高汤倒入锅中，加入咸蛋和香菇，小火煮10分钟，加入鸡精，食用前撒上香葱。
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