天气冷的时候，我们吃的海鲜不多，只能吃干海鲜。鱿鱼干泡水后可以切成小块炒。它非常耐嚼，味道很好，并且具有营养价值。高，鱿鱼干的制作方法有很多种，但是制作的时候需要注意。把鱿鱼干的软骨拉出来，这样吃起来会更方便。
炒鱿鱼干
材料
鱿鱼干、盐、酱油
如何
1. 鱿鱼干泡水2小时
2. 将鱿鱼干的骨头捞出
3.切成小块（约3毫米）
4.空锅，中小火，不要放油
5. 将鱿鱼干放入锅中翻炒，将表面的水煎至干
6. 炸到锅底有一点瓦罐时，关火
7.洗锅
8、小火，锅里放油，油量和平时炒菜一样
9. 将鱿鱼干翻炒，加盐，量可以比平时煮的多一点
10. 翻炒至鱿鱼干表面略干香。
11.最后放少许酱油上色，就可以开锅了
提示
1、鱿鱼干浸泡2小时，浸泡后口感更脆。
2.第一次翻炒是为了吸干表面的水分，所以不要炒太久。
3.可以略带咸味，就像炒花生一样。
炸鱿鱼
材料
鲜鱿鱼、甜椒、芹菜、韭菜、葱、姜、蒜、盐
如何
1.鲜鱿鱼，捞出头，彻底清洗肠子、眼睛等。
2.依次在里面切出一小块肉
3.不要取出体内的软骨
4.撕下表皮的紫膜
5、撕下两边的软鳍片，分别剪开
6.比较加工好的鱿鱼的颜色
7. 沿着背部有明显中线的地方剪开
8、撕掉内膜上的杂物
9、看处理后的鱿鱼软嫩
10.在鱿鱼内侧做花刀
11.然后切成你想要的长条或大块
12.脚和背鳍也切成合适的大小
13.锅里的水烧开后，放两片姜片和鱿鱼片
14.数30，捞出鱿鱼
15. 过冷水备用
16. 将青椒、芹菜、韭菜洗净，切成条、段。这一步可以提前准备
17.锅里放少量油，爆香葱花和蒜茸
18. 倒入青椒、芹菜和韭菜，翻炒一两分钟
19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水
20. 翻炒后加入韭菜叶，变绿。
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