大家都吃过干鱼，是比较小的鱼。精华干燥后浓缩。鱼干很有嚼劲，但是很硬，味道很腥。为了让鱼干更好吃一些，在做小鱼干的时候需要注意，可以加点糖醋做成酸酸甜甜的小鱼干，不仅开胃促进消化，而且非常好吃。
主要成分
脆皮鱼干：1份（150克）
白糖：适量（15克）
陈醋：1茶匙
辅料
玉米油：少许（10g）
烹饪步骤
1：油炸小鱼干，或者烤箱烤的小鱼干。
2：将几滴油倒入干净的锅中，加热。
3：然后放入糖，转小火。
4：用抹刀轻轻搅拌，不要搅拌，让糖融化至呈琥珀色
5：倒入小鱼拌匀
6：加入适量醋煮熟，拌匀关火
7：放在盘子里
8：上桌，口感松脆，酸酸甜甜的
9：当零食吃！
1、鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，具有养胃健胃、利尿消肿、清热解毒、止咳理气等功效。堵奶有效；
2、吃鱼肉对胎儿紊乱、妊娠水肿的孕妇有很好的疗效；
3、鱼肉中富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；
4、鱼含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼有补肝养血、养肤养发的功效。
5. 富含完整蛋白质。鱼肉含有大量蛋白质，如黄鱼17.6%、带鱼18.1%、鲭鱼21.4%、鲢鱼18.6%、鲤鱼17.3%、鲫鱼13%。鱼肉中所含的蛋白质是完全蛋白质，蛋白质中所含的必需氨基酸的量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
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