在冬天，大多数人都喜欢吃火锅，因为火锅是一种很温暖的食物，而且在吃火锅的时候，无论是蔬菜食品还是肉类食品，都可以吃。根据每个人的不同口味，鳗鱼火锅是一种受欢迎的火锅。这种火锅的做法比较简单，那么鳗鱼黄瓜火锅怎么做呢？
黄瓜煮鳗鱼的步骤
1.如果买了鳗鱼，可以请店家帮忙宰杀。你不需要去骨，但它没有那种味道。回家仔细清洗胃里的血。切成段。加入一小勺白葡萄酒或料酒和少许白胡椒粉腌制。腌制时间可以处理其他成分。
2根黄瓜，洗净切段
3 蒜头洗净切片（整蒜可直接用），老姜洗净捣烂，姜泡辣椒切片，葱切白段（下锅用）。嫩姜切片，红辣椒切丝，葱叶切段待用（快开锅时加入）。
4 平底锅烧热，下油（可以多一点，鳗鱼吃油），油冒烟，放入蒜头、葱白、老姜、八角、山奈、泡姜、泡辣椒放入黄豆锅中，后闻香，加郫县豆瓣，炒红油。
5加入鳗鱼、糖，翻炒至鳗鱼变色（约2分钟）
6 加入热水没过鳗鱼，煮滚，加入黄瓜，拌匀
7 加酱油上色，加适量盐调咸度合适，盖上锅盖焖10-15分钟，中间不用翻炒
8 开盖加入嫩姜丝、红辣椒丝和大葱，翻炒均匀
9 取锅，装盘~香喷喷，慢慢享用~
建议用黄瓜煮鳗鱼。具体步骤如下：
1. 鳗鱼去骨切段。如果没有剔骨，也可以用鳗鱼管代替。
2. 黄瓜洗净去皮，用滚刀切开。
3.把小青椒切成小块，把大蒜拍碎。
4、待国内油烧开后，加入姜、蒜、小青椒，翻炒，再加入鳗鱼段（鳗鱼管），用料酒翻炒。
5. 加入豆瓣酱和适量辣椒油，加入生抽，继续翻炒。
6.锅中加入开水，盖上鳗鱼，然后加入黄瓜，中火炖。水烧开后，加入少许淀粉，转小火。
7.炖30到40分钟，加入香菜，煮。
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