在中国人的待客方式中，茶是一种常见的饮品，茶分为大类，一个类又分为几个小类。有多少品种？比较正宗的龙井茶来自西湖、西湖龙井、浙江龙井茶。其中，浙江龙井茶又分为平阳枣、映霜等，不同种类有不同的口味。
最正宗的龙井茶是西湖龙井。龙井茶的品种不仅有西湖龙井，其他地方也有出产。龙井茶因产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井四种。除了西湖产区168平方公里的茶叶被称为西湖龙井外，其他产区俗称浙江龙井茶。浙江龙井再夺大佛龙井。西湖龙井的品种分为群种，龙井43、平阳枣、大佛白龙井、映双、浙农117和139、五牛枣。下面简单介绍比较常见的品种。
龙井茶最早的品种——组种，该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。该品种香气和浓度适宜，甜味持久。一般适合炒成青版。
龙井43号是国家龙井品种从组种中精心选育的无性系。龙井43炒青茶汤色翠绿鲜亮，香气和茶浓度非常均匀。
平阳特早茶叶在4月中下旬采摘，发芽密度更高，幼芽能力更强。该品种最大的特点是香气浓郁。同期采摘的茶，在平阳初期，外观较好，但味道稍淡。
浙江优质大佛龙井龙井产于中国名茶之乡浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。大佛龙井形平顺，尖而直，味甘，有典型的高山茶风味。大佛龙井含有约16.3%的茶多酚，具有很高的营养价值和良好的保健功能。
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