茄子是人们生活中最重要的蔬菜之一。茄子的营养价值很高，在蔬菜中居于首位，人们用茄子制作各种美味佳肴，满足人们苛刻的口味需求。茄子的吃法有很多种。不仅可以生吃，还可以做成美味的食材。看看茄子能不能做饺子馅？
练习一：
1. 茄子去头洗净，切成片。
2. 将面粉和鸡蛋放入装有水的碗中，搅拌成糊状；
3. 平底锅放适量油，加热至半熟。
4、将切好的茄子放入面糊中粘上一层糊，用筷子放入热油锅中炸；
5. 炸至金黄色。从油中取出并冷却。
6.然后切成小块，放入笼中蒸20分钟。茄子软化后放入肉馅中包饺子。
方法二：
1.先用脸醒来。然后把茄子洗干净去皮。因为茄子皮喜欢变黑，所以去皮后颜色更好看。但是带皮吃更有营养。
2. 猪肉洗净切丁，淋上酱油，更入味。
3.茄子切成小块，用盐和汤，挤干。将猪肉丁翻炒，油量应是烹调时的两倍，然后倒入茄子中搅拌均匀。
4.面条也醒了。应按一个方向揉捏，揉成细条，切成剂量。
5. 撒上干面条，晒干成面团。在饺子馅上撒上盐，搅拌均匀，包起来。
6. 快包完的时候可以把水烧开，等水烧开的时候，把最后几包吃完。饺子一定要等水烧开，顺时针搅拌水，直到水转。盖上盖子煮熟皮，然后打开馅料。肉已经半熟了，开锅就好了。拿出来放在盘子里晃一晃，不会粘的。
茄子馅有点嚼劲，配上大蒜或者香油加醋就很好吃。
也可以先炒一些鸡蛋，把鸡蛋煎至熟后切碎，和茄子丁拌匀去水分，拌匀再煎一分钟！配上豆腐很好吃。
微信扫码添加客服