烤鱼是近年来深受消费者青睐的特色食品。主要是将鲤鱼或草鱼放在铁盘上，在下面的木炭上烤。不过，烤鱼最重要的还是它的配方，主要是掌握。有了这个食谱，你就可以做出美味的川菜烤鱼了。四川风味的烤鱼偏辣。使用的主要食谱是洋葱、生姜和料酒胡椒粉。我希望你能试试。
配方成分：
鲫鱼（或草鱼）1条、葱花一碗、姜片适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、郫县豆瓣适量、适量洋葱丝一个，青椒丝适量。
制作方法
1、将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净沥干水分；将洋葱和红辣椒切丝，放在一边。
2.鱼的里里外外抹上料酒和盐，鱼鳔里填满葱丝和姜片，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上辣椒面，腌制2小时以上。
3. 将腌制好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，放上洋葱片和姜片，撒上洋葱丝和红辣椒丝。
4.烤箱预热200度，上下火烤15分钟。上菜时，撒上青葱装饰。
健康提示：
随着春节的临近，吃鱼是中国人的传统。当然，鱼的营养价值是相当高的。鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸，对维持心血管健康和减轻炎症有非常好的作用。牲畜中的含量很低。这道菜味道鲜美，配鱼香辣，制作简单，是一顿营养丰富的晚餐。
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