鱼是我们生活中不可缺少的食物，尤其是一些海鱼。它所含的营养成分是普通淡水鱼无法比拟的。鱼可以直接炖或油炸，甚至在我们的一些地区，鱼馅饺子也很受欢迎。这对没吃过的朋友来说是很诱人的。那么，什么样的鱼适合包饺子呢？
在海鱼中，海鳗、鲭鱼（又称鲭鱼）和左嘴鱼都适合做鱼饺。
它们的特点都是肉质细嫩，没有刺，猪肉饺子味道鲜美。
鱼饺的做法：
材料：面粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅100克，韭菜100克，
辅料：生抽10ml、花生油20ml、精盐20g、味精适量、鲜汤两勺；
步骤：
1. 将鱼洗净，去皮去骨，与猪肉一起剁成肉末。
2. 将肉末与酱油、料酒、鲜汤混合成糊状，加入精盐和味精搅拌均匀。
3. 韭菜洗净切块，加入馅料中拌匀。
4.面粉加水和成面团，揉成长条，拉成面团，包入锅中煮熟。
一般来说，做鱼饺时，一定要选择肉多、刺少的鱼。我们建议使用海鱼。海鱼不仅肉质细嫩，骨刺少，而且营养丰富。
生活中常用草鱼和鲭鱼做鱼肉饺子，鲈鱼也不少。这几种鱼肉多刺少的典型，味道也很好。还建议用鳗鱼、肥头鱼等。
其实包鱼饺的时候，不管用什么鱼，都是看个人喜好的。只需要在包馅的时候注意去掉鱼刺，以免吃饺子的时候不小心把鱼刺给吞了。
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