大家对饺子的印象是白色的，因为面条是白色的。但是现在生活中有一些饺子，看起来五彩斑斓，非常好看，吃起来会有一种特别的味道，就像吃青菜一样。这些五颜六色的饺子的关键是饺子皮，它是由蔬菜汁制成的。那么问题来了，彩色饺子里有什么蔬菜呢？
五彩饺子是一道以色彩为主的美味家常菜。主要原料是蔬菜和猪肉。彩色饺子主要是用白面粉做成饺子皮，加入不同颜色的蔬菜或果汁，呈现鲜艳的色彩。比如绿色饺子加菠菜汁，紫色加紫甘蓝汁，红色加胡萝卜汁。丰富的颜色不仅让饺子皮看起来很好看，而且更有营养。水一煮，颜色不仅不掉色，反而更加饱满亮丽，非常漂亮。有很多孩子不喜欢吃蔬菜，家长们都很苦恼。如果我们这样在饺子里放蔬菜汁，孩子们很难不吃。
如何制作五颜六色的饺子
成分：
苋菜叶25克，菠菜叶25克，胡萝卜25克，水200克，面粉500克。
饺子馅：
芹菜500克，鸡蛋4个，虾米少许，火腿少许。
调味品：
盐20克，香油20克，胡椒粉5克。
如何：
1、苋菜叶洗净切碎；
2、加水50克榨汁，滤出50克待用；
3、胡萝卜洗净，切成小方块；
4、加水50克榨汁，滤出50克待用；
5、菠菜叶洗净切碎；
6、加水50克挤汁，滤出50克待用；
7、芹菜洗净去叶（叶可做芹菜蛋花汤）；
8.用苋菜汁、菠菜汁、胡萝卜汁和水加入120克面粉和成面团；
9、一张一张地压出晶圆；
10、虾皮泡水后，剁碎；
11.锅里倒油，把锅里的鸡蛋煎成蛋液；
12. 芹菜去叶后切碎，火腿也切碎；
13. 将芹菜碎、鸡蛋碎、火腿碎、虾皮碎、胡椒粉、盐和香油搅拌均匀；
14. 将饺子包好，放入锅中。吃的时候可以蘸点醋。
提示：
苋菜更易溶于水，紫甘蓝最好。
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