南瓜是人们生活中非常常见的成分。南瓜可以制成各种成分。因为南瓜中含有大量的糖分，很多高血糖或糖尿病的人都不敢吃这种食物，但也有人认为黄瓜是一种可以降低血糖的食物。真的是这样吗？让小编给大家详细介绍一下。南瓜降糖吗？
一、南瓜降糖吗？显然南瓜是降血糖的。事实上，除了药物，没有任何含能量的食物可以降低血糖。吃了之后血糖会升高，但是血糖升高的速度是不一样的。南瓜的升糖指数（GI）非常高，高达75，高于大多数蔬菜和水果。它属于高GI食物，所以不要相信吃南瓜会降低血糖的说法。糖尿病人不宜大量食用南瓜。糖尿病人可以吃南瓜和鱼、虾、肉、蛋、豆制品等蛋白质食物，GI会比较低。
其次，像南瓜一样，苦瓜对糖尿病的好处被夸大了。特别是一些产品声称是从苦瓜中提取的“口服植物胰岛素”，误导了很多糖尿病患者。事实上，它只是在动物实验研究中显示出一定的降血糖作用，临床上并没有发现吃苦瓜可以降低血糖。你看，南瓜和苦瓜都不能降血糖。
南瓜降糖吗？如果你经常吃南瓜，你会发现南瓜很像红薯。这是否意味着南瓜可以作为主食？查看食物成分表，发现南瓜的淀粉含量很低，加上可溶性糖，不会达到10%的碳水化合物含量，远低于接近20%碳水化合物含量的土豆和红薯。所以，如果把南瓜当主食，淀粉含量不够，热量太低，更重要的是蛋白质含量也不够。南瓜的蛋白质含量仅为0.7g/100g，无法替代每天主食提供的蛋白质量。通常主食每天提供20~30克蛋白质。如果用南瓜代替主食，需要吃2.8~4.2公斤南瓜才能达到。
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