煮老母鸡汤是很多人选择的选择之一，不仅因为老母鸡炖出的汤更好吃，还因为它有很多好处，比如提高人体免疫力、强身健体、补肾和脾。以及改善心脑功能等。用老母鸡煲汤的时候，可以加入很多配料，既能改善口感，又能使其更有营养。让我们介绍一下老母鸡和什么汤好。
加入香菇、木耳、枸杞、山药、人参等都是不错的选择。
1.老母鸡切块
2. 将鸡肉和冷水放入锅中，同时将水焯一下。散养的老母鸡可以焯一下，等水烧开十秒钟就够了。
3.姜片
4.加入水、姜、料酒、盐、党参，水刚好没过母鸡！大火烧开后，慢炖三个小时，最后放枸杞，因为枸杞炖久了会烂掉！
5.最后十分钟把鸡蛋和鸡肝放在老母鸡的肚子里。肝老了就不好吃了。母鸡肚子里的鸡蛋炖久了会变烂，影响汤的色泽！
6、加入香菇、枸杞等，炖煮两个小时。
老母鸡是指已达到一定年龄的母鸡，但没有确切的定义将达到一定年龄的母鸡定义为“老”母鸡。一般来说，一只母鸡可以自由放养400多天。那些下过蛋的，尤其是小鸡，可以称为老母鸡。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医的角度来看的。而老母鸡由于生长期长，鸡中的鲜味物质比幼鸡多，这是使鸡汤更鲜美的主要原因。另外，老母鸡的脂肪含量比较高，炖出来的汤比较香。
食用益处
1、强身健体：鸡肉消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。
2、提高免疫力：现代社会，经常处于亚健康状态的白领每天都忙着多吃，以增强免疫力，减少生病的机会。鸡具有温中益气、益精填髓、益五脏、补虚的作用。用于治疗虚劳消瘦、食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁不足、糖尿病、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精少、寒症等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育有较好的作用。
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