梅菜猪肉是客家人的特色食品，在四川也很常见。这种食物很好的缓解了五花肉的油腻。梅菜的酸度提高了大家的食欲，所以梅菜肉很受大家的欢迎。像。如果你喜欢吃梅子肉，可以来学习文中介绍的四川梅子肉的家常做法，但要做出好吃的还需要多多尝试。
练习一
成分：
五花肉500克、梅菜适量、大葱、姜片、料酒、白砂糖、老抽、生抽、酱油、白糖、生抽、老抽、料酒、五只-香料粉。
如何
1.五花肉切成方块，李子干在温水中浸泡10-15分钟。
2. 将五花肉放入沸水中，加入葱、料酒和姜片，焯几分钟。
3. 将五花肉取出，然后在五花肉的四面涂上生抽均匀地给肉上色。
4.在另一个锅里再放油，把五花肉放入锅中中火煎，然后取出五花肉放凉一会儿。
5.梅干和调味料（a），搅拌均匀，待用。同时，将调味料 (b) 混合在一起备用。
6.让五花肉冷却后切成薄片。每片长约8厘米，宽4厘米，厚0.5厘米。
7.取一个圆碗，在圆碗上均匀抹上一层调味料(c)，使肉块上色。
8在一个圆碗中，将1/3的梅干菜放在碗底，将切好的五花肉整齐地放在梅干菜上。每层肉后，涂上一层调味料（b）一定要均匀铺开，最后在碗周围铺上一圈梅干，然后将剩下的调料（b）倒在最外层的肉和梅干上。
9.锅里放水，放上放有肉的碗，转中火，蒸50-60分钟，直到肉变软不烂。或在水中蒸更长时间。蒸好后捞出汁，直接倒入碗中，再做一次好吃。
10. 榨汁后，将肉放回大盘子上，将晒干的梅干围着肉围成一圈。 [9]
练习二
成分：
烧肉、梅干、姜、花生油、果汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。
如何
1.李子干在水中浸泡半小时，洗去隐藏在其中的淤泥，沥干，切碎。
2.烧热炒锅，将干镬内的梅干和白菜丁倒入，中小火慢慢翻炒里面的水分。
3. 将李子干煸炒至完全干燥，加汁和糖调味，即可食用。
4.重新加热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烤猪肉，炒香。
5.锅边倒入大量姜米和蒜末，炒香，倒入煮好的肉水，加冰糖、蚝油、胡椒粉调味，待用黑酱油上色，上菜。
6. 将五花肉和梅菜分层分层，倒入深碗中，每层压紧。
7.将肉汁倒在五花肉上，蒸45分钟左右。
8.蒸好调味后，将盘子放在碗上，翻转过来，揭开碗。 [10]
练习三
成分：
五花肉500克，梅菜250克，辣椒酱1勺，生抽1勺，姜和盐适量。
如何
1. 将李子白菜浸泡至软，切碎，盛入碗中。
2.五花肉洗净，用水煮10分钟，捞出用盐和酱油腌制10分钟。
3. 将五花肉切成片。
4.然后将切好的五花肉放在准备好的李子上面。
5. 最后，将辣椒酱和姜片放在肉上。然后放入高压锅中蒸20-30分钟即可食用。喜欢吃辣的可以放一些辣椒。
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