吃五花肉的时候会觉得味道很Q弹，如果和一些食物一起炖的话效果会更好，而且还能进一步增强其他的营养成分，尤其是需要用到一些滋补的食材胃是一起炖的，这样可以滋养肠胃，所以最好用中草药炖，这样效果会更显着。
口味：美味、辛辣、诱人
主料：五花肉500克、红辣椒1个、青椒1个、葱1个、姜1片、花椒适量、大料适量、干辣椒适量
调料：麻油1茶匙、料酒1/2汤匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙
1、大葱洗净，切段；生姜洗净，去皮拍松，切碎备用；用水反复清洗五花肉；青椒和红椒洗净切丝；
2、水烧开，五花肉煨片刻，待发白后捞出，刮干净，去油；
3、锅洗净，加水烧开，加入五花肉、大葱、姜、辣椒、八角、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮；
4. 约1小时后，将五花肉取出晾凉，切丝装盘，再放入辣椒丝；
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，浇在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末。 [1]
白胡椒五花肉汤
配料：白胡椒，性辛，性温。入胃、大肠经。含有胡椒碱、胡椒碱和挥发油。功能温中散寒，醒脾开胃。 《本草纲目》认为“温胃健胃，祛寒湿恶，虚胀寒蕴，毒毒”。 《唐本草》称其“养气，温中，化痰，去脏腑风寒”。 《海药本草》指出，它可以“去胃寒、饮食不足、霍乱气逆、心腹痛、冷气暴涨”。
五花肉是猪的胃，性甘微温，入胃经。功能健脾胃，补虚，通血管，利尿，去下疳。 《别鲁》说它“补中益气，解渴利”。 《本夸经》记载可治“肠蒸热衰竭，血管不好。”《日花子本草》也称黄糯米酿五花肉蒸熟捣成丸，可治病。儿童疲劳和下疳积聚。
做法：买一个五花肉，用水反复冲洗。白胡椒粉约15克捣碎，放入五花肉中，留少许水。然后用线将五花肉的头尾扎紧，炖1个多小时（直到五花肉变软），加盐调味。另外，汤煮好后，五花肉又脆又软，切成条装盘，撒上白芝麻和新鲜酱油，是一道很好的凉菜。
功能：可用于治疗胃寒、心腹冷痛、寒热消化不良、吐清口水、胃寒及十二指肠溃疡。事实上，这汤煮沸后呈牛奶般的乳白色。它不仅厚实性温，而且具有非凡的食疗和药用功效。也很好吃，冬天可以做家常菜。
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