四川不仅美丽美丽，而且食物也很美味。每年很多人来四川旅游的一大原因，就是为了品尝最有特色的当地美食。即使在其他地方也能吃到，也不是最正宗的。以著名的四川干锅鸡尖为例，其他地区很少有人掌握地道的做法。那么，干锅鸡的做法有哪些呢？
准备食材：
红辣椒切成方块，洋葱切片，生菜切条，鸡尖洗净。
葱切丝，姜蒜切碎，方便入味，小米椒切丝。
开大火，倒油，待油烧开后，倒入鸡尖，烫一两分钟左右，然后捞起，（这里是为了减少鸡尖的水分）
油温80度左右时，加入八角和豆瓣酱，（80度是为了更容易炒，温度高了香味出不来，更容易炒）
倒入姜、蒜、小葱，翻炒，再倒入鸡尖。
搅拌均匀后倒入红油和干辣椒（干辣椒更香，这里红油上色），继续翻炒。
炸出香味后，倒入洋葱、土豆条、黄瓜、生菜、红辣椒，同时加入约5克鸡精、味精、盐、孜然和糖。调味。
继续翻炒，翻炒均匀，倒入适量酱油、小米胡椒粉（看个人口味）。不怎么吃辣的朋友可以多放红油辣椒，少放小米辣椒。
最后撒上芝麻！美味的干锅鸡小贴士就做好了！
干锅鸡尖的做法，将鸡肉的营养发挥到了极致，搭配上营养丰富的蔬菜，营养价值更高，也非常好吃，回味无穷。
注意事项：
鸡尖被烫是因为去除了鸡尖中多余的水分，更容易入味。
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