桃酥是很多80后的童年回忆，因为在那个时候，虽然桃酥还没有如今零食的高档包装，但桃酥的味道确实让人过目不忘。现代社会，吃桃酥的人似乎越来越少，因为人们有更好的选择。其实在家里做桃酥还是可以的，味道也差不多。那么，制作桃酥饼的最佳方法是什么？
首先，制作桃酥最关键的材料是猪油，猪油是用猪油熬制而成的。
材料：
面粉150克，猪油80克，软白糖80克，泡打粉1克，小苏打3克，鸡蛋1个。
步骤：
将面粉、泡打粉和小苏打混合搅拌均匀；
溶解猪油，用手指向一个方向鞭打猪油，目的是溶解猪油，也可以在水浴中加热，促进猪油溶解；
猪油溶解后，加入软白糖，或糖粉，手动打5分钟，使外面的空气能完全打入猪油；
打至糖和猪油完全混合并有少许泡沫，就这样，分两批加入预先准备好的全蛋液，每次加入后打至蛋液和猪油完全混合；
用刮刀将一部分面粉刮到猪油上，用手轻轻按压，反复叠放。如果像面团一样揉几下，它不会自己裂开；
把它卷成一条长条，用刮刀切开。外壳的大小根据自己的需要而定，但不能太小。桃酥必须有漂亮的裂纹才叫桃酥。如果太小，裂缝不会很明显；
食指在中间轻轻戳个洞，切记不要戳侧面裂开，侧面裂开后，桃酥不会变成圆形，会朝裂开的地方发展，很难说长什么样子像;
烤箱预热，200度烤20分钟左右，香脆可口的桃酥就完成啦！
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