秋葵可以说是生活中很常见的一种蔬菜，这种蔬菜的营养价值非常高。黄秋葵在我国南方比较常见，但是吃黄秋葵也是很有讲究的，因为有些人吃了黄秋葵后可能会过敏，而黄秋葵和鸡蛋的搭配是最好的吃法，所以黄秋葵炒蛋好吃?
主料：秋葵：300克鸡蛋：3个
辅料：盐、香油、胡椒粉、大蒜
步骤如下：
1. 将秋葵洗净，用热水煮2分钟。捞出
2、秋葵用斜刀切段，蛋液用少量盐打匀，蒜切丁，辣椒用斜刀切段
3. 平底锅烧热油，煎鸡蛋，待用
4. 锅中热油，加入蒜头炒香，加入辣椒翻炒
5.加入秋葵翻炒两下，加盐翻炒
6.加入鸡蛋，快速翻炒，出锅滴几滴香油
温馨提示：烧开水，将秋葵放入水中煮2分钟，再煮一会，这样煎的时间可以短一些；煎黄秋葵的时候，适当加一点水，但是煎的时候不要加水。太长。
做黄秋葵炒蛋之前，先把黄秋葵清洗干净，（这里告诉大家三个小窍门，1.买黄秋葵的时候选择短一点的，不超过十公分。2.选择绒毛多的。3.选择打火机颜色，所以选择的秋葵又嫩又好吃）
接下来，准备一个干净的锅，将半锅水倒入锅中，大火煮沸。锅中的水温热后，锅中加入少许盐和食用油，然后将秋葵放入锅中焯烫。秋葵可以保持翠绿色。焯水两分钟左右后，取出黄秋葵，用冷水冲一下控水，然后把黄秋葵的根去掉，切成小圆备用。
这时候取一个干净的大碗，将三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，制成蛋液。拌入蛋液后，将秋葵圈放入蛋液中，搅拌均匀备用。
接下来，开始加热锅中的油。油温50%时，将蛋液倒入炒锅，大火快速翻炒30秒左右，然后装盘。简单美味的秋葵炒蛋自动完成。
提醒：在将秋葵倒入锅中之前，一定要加入少许盐和食用油，以保持秋葵呈绿色。
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