虾是很多人都喜欢吃的一种食物，而且虾中的营养成分也很丰富。如果经常食用，对人体健康也很有好处。不过吃虾的时候最好先把虾线去掉，因为虾线中的重金属含量比较高。不过，去虾线也是有一定技巧的。下面，我们将介绍如何去除虾线。
1. 虾线是背还是腹部
背部。虾线是指虾的消化道，位于虾的背部。有些非常黑，有些非常苍白，白色，可能几乎看不到。
2. 虾线可以吃吗？
虾线是虾排泄的地方。虾背上的虾线是虾没有排泄的废物。如果口中有浑浊的气味，影响口感，应去除。而且，小龙虾的肠道等消化系统往往容易积聚重金属，为了食品安全，黑虾线也应该去掉。
3. 如何去除虾线
方法一：将牙签插入虾背的第二段，直接剪出虾线。
方法二：去掉虾头和虾壳，留下虾尾，沿虾背两边切开，用手推虾背，看到虾肠。
方法三：采虾头时，不要一下子拧断，慢慢转动虾头，也可以把虾肠拉出来。
方法四：切掉头尾，用手挤掉虾线和泥土。
四、虾腹部的黑线是什么
虾的腹部还有一条黑线，可能很多人会误以为是虾线，其实不然。虾腹部的黑线不是虾线，而是虾腱，是虾的腹动脉和与之相连的运动神经链。虾之所以能弯曲身体，有弹跳的能力，就是因为腹部的这条黑线，俗称虾筋。所有的虾都有筋，不仅仅是龙虾。虾筋里含有虾的血液和运动神经，没有脏东西。一般不需要在烹饪或进食前将其取出。
五、虾筋如何折断
和虾一起煮的时候，我们会发现虾受热后会弯成弓形，这是虾筋受热后收缩造成的。一般不需要在烹饪或进食前将其取出。不过，由于热缩，在一些需要保持直的虾菜中，虾筋可能在烹饪前必须折断。
1、将虾肚放在案板上，将虾身向下压扁，将虾筋折断。
2. 用小刀在虾的腹部划几刀，或者干脆把虾的筋切开。
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