包子的食物最早出现在汉末。当时蜀国的将领诸葛亮为了让军队北伐吃饱，发明了这种食物。当然，诸葛亮是否发明了包子还不得而知，但包子的美味是事实。而且包子的种类之多，让人难以想象，有肉馅的，也有素馅的，甚至有人会做一些海鲜包子。那么，汤圆怎么包呢？
包子是汉族特色小吃的一种。主要原料有面粉、温水、五花肉等。早在北宋时，就在市场上销售，称为灌包子或灌汤包子。开封，著名的产地。
汤圆造型优美，内容精致别致。肉馅和鲜汤同住一个房间。吃的时候，会将北国的面、肉、汤融为一体，是一种融合的魅力。吃汤包子时，汤的存在排在第一位，其次是肉馅和面条。
练习 1)
材料
主料：面粉1000克，温水600克，五花肉700克，冷冻猪皮280克，蟹肉160克，蟹黄40克，酱油40克，猪油100克.
辅料：料酒6克、香油8克、白糖5克、葱花、姜末、精盐15克、花椒、味精各1克。
制作
1. 面粉中加水揉匀，静置一会儿。
2. 猪肉剁成肉末，蟹肉剁碎，锅内加入猪油烧热，加入蟹肉、蟹黄、姜末翻炒蟹油，拌入肉末、果冻，酱油、料酒等形成馅料。
3. 将面团擀成长条，每50克擀成4个面团，擀成圆皮，加馅捏紧
放入折好的袋子里，放在蒸笼上蒸10分钟。
练习2
材料
原料：鲜猪皮500克、冬瓜600克、鱼糁150克、火腿30克、黄瓜皮30克、鸡蛋皮1个、生姜25克、大葱50克、精盐、花椒、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤、葱叶、红樱桃各少许。
制造方法
1. 猪皮洗净，放入高压锅，与鲜汤混合，加入姜，葱，精盐，胡椒粉，料酒，鸡精，盖上盖子，上火压至猪皮成汁，冷却后开盖，打去渣，将汤倒入方盘中，待凉后放入冰箱冷藏制成果冻状，再切成2厘米直径球，共12个。
2.冬瓜去皮，切成15厘米见方的小块，再切成大薄片，共12块，用盐水浸泡10分钟左右；火腿、黄瓜皮、蛋皮都切成细丝；将葱叶放入一锅开水中焯一下，撕成丝；将红樱桃切成细块。
3. 将修剪好的果冻皮擀成圆球，裹上一层干淀粉，再裹上一层鱼粉，再均匀蘸上火腿丝、黄瓜皮、蛋皮，包在泡过的蜡中将葫芦切片，用葱丝扎成石榴包，再饰以樱桃碎，即成水晶汤包。
4. 起锅烧火，加少许鲜汤煮沸，加盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，倒入锅中，倒在水晶汤袋上即可。
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