生活中，我们做饭时往往离不开一种汤。汤和饭的种类很多，味道也不同。但鱼头番茄豆腐汤很特别，因为这道菜的配料很有营养。经常吃鱼有益健康，西红柿是富含维生素的食物。豆腐对身体也有好处，但是鱼头番茄豆腐汤的做法是什么？
材料：
鱼头、豆腐、番茄、油、盐、料酒、姜、葱、花椒等。
步：
1.准备一半鱼头。
2.准备一些软豆腐。
3.准备一个西红柿。
4. 鱼头洗净，用盐、料酒、姜丝腌制。
5. 豆腐和番茄切成方块。
6. 姜蒜葱芫荽切碎。
7. 在平底锅中加热油。
8. 放入鱼头，加少许胡椒粉。
9.两面煎。
10.翻炒。
11. 放入一大碗水。
12.大火烧开。
13.转小火煮30分钟，直到汤变白。
14. 加入番茄豆腐块。
15.煮几分钟，加盐和味精调味。
16. 放一个碗，撒上香葱。
以上主要介绍了番茄豆腐鱼头汤的做法。你学会了吗？您可以自己观看制作这道菜的步骤。接下来，我想补充一点关于西红柿的知识。
番茄的功效与作用
1.减缓色素沉着，延缓衰老
番茄红素不仅是当今工业中重要的天然食品着色剂，更重要的是，它是一种强抗氧化剂。补充番茄红素，抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还可以减少黄斑变性并减少色素沉着。因此，西红柿有“长寿果”的美誉。
2.抗癌
研究表明，番茄红素可有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3、降脂降血压
降低血压在牙龈经常出血或皮下出血的患者中，吃西红柿可以帮助改善症状。
4.防止血栓的发生
患有冠心病、中风的患者，每天可以适量饮用番茄汁，有利于疾病的康复。
5.胃和消化
有助消化、通便作用，可预防便秘。
西红柿去皮
1.将开水倒在西红柿上，或者用开水焯一下西红柿，西红柿的皮很容易剥掉。
2.用勺子从尖到底部刮番茄，使番茄外皮和内果肉更紧密地贴合。这时候用手很容易撕开番茄皮。
没有汁的切碎的西红柿
切番茄时如果处理不当，会导致大量番茄汁流出，造成水分和营养的流失。只要仔细观察表面的纹理，把番茄的茎放好，按照纹理仔细切割，这样番茄的种子就不会从果肉中分离出来。 ;而且它不会用完果汁。如果不着急在锅里煮，也可以将西红柿放入冰箱冷藏十分钟，然后用刀切成片或片，这样营养才不会流失。
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