猪肉是人们常吃的一种肉类。猪肉含有丰富的脂肪，吃多了容易发胖。但猪肉是一种人们离不开的肉。因为猪肉的制作方法很多，味道非常鲜美，所以受到大家的欢迎。在家做猪肉有很多方法。如果是自己在家做，可以选择简单的家常菜谱。猪肉家常做法是什么？
宫保肉丁
【材料】
主料：瘦猪肉200克
调料：蛋清30克，辣椒（红、尖、干）3克，大葱3克，白蒜3克，生姜3克，花生油50克，料酒3克，3糖克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
【实践】
1.先把猪肉切成厚片，用刀背把肉拍松，用纵横花刀在肉上，切成1.5厘米的方块，加入少许蛋清和淀粉，拌匀.
2. 将混合好的猪肉放入温油（45%热）中煎，用筷子移动猪肉分开，煎约2分钟，然后取出猪肉。
3. 辣椒切块，与姜片、大葱、大蒜一起放入油锅，先炒熟，再加入料酒、酱油、糖和少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，一起煎半分钟，出锅后，倒入少许香油即可上桌。
三宝猪肉汤
【材料】
原料：猪肉500克，百合莲子100克，红枣20个，蜂蜜适量，冰糖适量。
【实践】
1. 猪肉洗净切块。
2. 莲子、皮、心洗净。
3. 将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火煮30分钟，加入百合和红枣煮至酥脆。最后放蜂蜜和冰糖，就可以开锅了。
【影响】
有补血养心之功效。
干炸肉丝
【材料】
猪肉300克，生抽1茶匙，盐1/8茶匙，植物油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克，切丝，大蒜1瓣，切丝，芹菜80克，红烧豆腐70克、生抽1茶匙、胡椒粉1撮
【实践】
1. 芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，加少许盐拌匀，腌5分钟，洗净沥干。
2. 将豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3. 猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐和1茶匙酱油拌匀。
4. 将煎锅放入中火，加入植物油加热至50%，加入干辣椒炒1分钟至香味出来，将辣椒铲出备用。
5.当锅里的油70%热的时候，加入辣椒酱，姜和大蒜，炒30秒，加入肉丝，炒6分钟左右。将干辣椒放回锅中，加入干豆腐，炒5分钟。加入芹菜，再炒2分钟。加入剩下的酱油，搅拌均匀，装盘，撒上胡椒粉即可食用。
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