豆腐是我们日常饮食中的常见食材。豆腐用途广泛，味道很好，营养价值丰富。经常食用对身体的营养补充非常有益。自制豆腐很简单，需要用豆腐、鸡蛋和猪肉，把豆腐切好，蘸面粉炸至金黄色，加入鸡蛋和肉馅，炒至熟即可食用。
自制豆腐的简单食谱
所需原材料：
豆腐300克，鸡蛋1个，面粉适量，猪肉30克（肥一点更好吃），盐适量，辣椒油或干辣椒粉适量，辣椒碎，葱花少许，酱油适量、胡椒粉或十三香适量、淀粉少许、香油少许
1、豆腐切成约0.7厘米厚的小方块，放在盘子上，两面撒上薄薄的一层盐，腌制10分钟；
2. 将腌制好的豆腐片沾上一层干面粉；
3. 将1汤匙面粉放入碗中，先用少许水打成粘稠不流动的面糊（如果将面粉直接打入鸡蛋，容易结块），然后打入一个鸡蛋，拌成稀面糊；
4. 将撒了面粉的豆腐块放入面糊中，涂上一层薄薄的面糊；
5. 平底锅烧热薄薄一层油，然后将豆腐放入锅中，同时裹上面糊；
6. 将两面放入油中煎至金黄色，然后装盘；
7、将猪肉剁成肉末，加少许水搅拌均匀，使肉末不结块，易炒；
8.炒锅烧热，加入一大勺辣椒油，放入肉末，小火翻炒，翻炒变色（如果没有辣椒油，可以先放入锅中，再加入少许干辣椒面，然后小火煎，最后加入肉炒，只略带辣味，不喜欢吃辣的可以直接用炒过的肉末）；
9. 放入酱油超香，再加入一小碗水，煮开后加入胡椒粉或十三香调味，再加入适量盐调味；
10、将1茶匙淀粉加水调成水，将淀粉倒入锅中稍微勾芡，然后关火，撒上葱花和少许香油，拌匀成肉末和酱汁；
11. 将准备好的肉末酱浇在炸好的豆腐上。
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