饺子是人们生活中经常使用的一种面食。饺子也很受很多人的欢迎，因为饺子的馅料可以有多种制作方法。西红柿馅的饺子不是很常见，因为西红柿的味道比较酸，当然也有酸甜的。但西红柿是最有营养的食物之一。你怎么做番茄馅？
练习
1、面条。不要太硬，俗话说“软面饺子硬面”，水里少放点盐。
2. 揉面团。尽量多揉，面团不会因为揉时间长而太干，干是因为水不够。
3.醒来。揉好的面团放在案板上或盆里，盖上干净的湿毛巾，静置20分钟左右。
4、拉剂。将醒好的面条揉成直径约2厘米的长条（蒸饺子要粗一些），然后左手握住面条的上端，右手压在左手上，用脚跟夹住面条你的拇指和食指。就是你大拇指的宽度，平行往下拉，注意不要往上拉。如果你没有掌握好它，你可以用刀切割它。
5. 展开皮肤。将剂压平，不断旋转面团，将面团擀成大小和厚度合适的圆片，最好是外面薄一点，中间厚一点。
6.剩下的就是包了。西红柿水分多，一定要挤好，不然会碎。
7.煮的时候一定要水开，水里放少许盐。放好锅后，用勺背轻轻推开，防止粘锅。饺子浮起来后，盖上锅盖，再开锅盖，开锅盖，大开后加少许冷水，开锅后加冷水，开锅享用。
番茄前处理：去皮、去肉（水太多），切成小方块，控水。注意不要切太多。
如果时间允许，自己为家人做饭会很有趣。
饺子馅做法
番茄蛋饺
材料：番茄1个，鸡蛋2个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少许（以上材料可包20个饺子）
制作方法（馅法）：
1. 将西红柿切成两半，然后用勺子舀出充满水的西红柿肉。
2.我们将西红柿切成小块（保证味道，不要切太多），然后加入糖搅拌均匀。这一步是用糖使西红柿脱水。同时，加入糖可以中和番茄的酸味，少量的糖也可以提高新鲜度。
3. 将两个鸡蛋打入碗中，将挖好的番茄果肉切成小块放入鸡蛋中，然后我们将西红柿中的水分过滤到蛋液中。这里要注意，番茄汁的量不要超过总蛋液的三分之一。
4. 将滤出的碎番茄放入少量植物油，搅拌均匀。这一步是因为油可以自己包裹西红柿，同时让西红柿远离水。
5.取一个平底锅，放少量油，油热后，加入葱花炒香，再加入拌有番茄汁的蛋液炒香。
6. 将鸡蛋放入加工好的西红柿中搅拌均匀，加盐，我们的馅就做好了。
菜肴
每年过年必吃的美食，不少省市也有在冬至节吃饺子的习惯，南方地区也常见饺子。相传为东汉南阳医圣张仲景所创。饺子的历史经历了一个漫长而渐进的过程。明末张自烈作了很好的解释：“饺子耳朵，也就是段城式的食物，监狱丸里的汤，或者所谓的‘饺子耳朵’。饭角，北方人读作娇，但因为饺子的诱饵，是伪装成饺子的。”
营养价值
1.它不需要很大。如果怕水太多，可以将切好的西红柿和一些干淀粉轻轻混合。另外，炒鸡蛋时不要放太多油。
2.滚皮的主要方法是使用正确的方法。一只手推油条，另一只手转动面团剂。
3.不要揉太久，关键是要醒好面团，再揉至面团光滑。
4.煮的过程是一样的，因为水饺先煮熟后皮煮，只是不要让饺子在锅里煮太久，煮熟了马上拿出来，不然应该被煮沸。
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