西红柿是一种水果，当然也可以作为蔬菜食用。西红柿的营养成分非常丰富，还有各种维生素，可以补充人体内的各种微量元素。西红柿的制作方法有很多，比如可以做成美味佳肴，鸡蛋炒西红柿是家常菜。通常每个人都受到欢迎。当然，西红柿也可以榨成汁。每天喝番茄汁有什么好处？
1、每天喝番茄汁预防雀斑的好处
经常吃西红柿或每天喝一杯西红柿汁，对防治雀斑有很好的效果。西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，能有效减少黑色素的形成。西红柿还含有番茄红素，具有抗氧化能力，增强人体免疫功能，对皮肤有抗衰老和保湿作用。西红柿可以生吃也可以煮熟。不过因为它富含维生素C，加热会在一定程度上被破坏，加热后番茄红素能更好的释放出来，所以也可以生吃。
或将新鲜胡萝卜捣碎挤汁，每天一杯，也有祛斑的功效。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以清除自由基，延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。还富含维生素A原。维生素A原在体内转化为维生素A。维生素A具有平滑和强化皮肤的作用，可以防止皮肤粗糙和雀斑。
2、每天喝番茄汁的好处：补充维生素
番茄汁还具有美容养颜、增进食欲、改善蛋白质消化、减少胃胀和积食的作用；它的特点是介于水果和蔬菜之间，富含维生素A和C，由于有机酸的保护，它可以使西红柿中的维生素C在烹饪过程中不被破坏。
3、每天喝番茄汁的好处是抗癌
番茄汁还含有一种叫做谷胱甘肽的抗癌和抗衰老物质。研究发现，番茄汁对某些类型的癌症有预防作用，对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌有抑制作用。对抗肺癌和结肠癌。
如何挑选西红柿
触感：成熟番茄的标志是软而不是硬。如果感觉里面有明显硬核的番茄，最好不要买。
看：成熟的西红柿是鲜红色的，黄色的品种是鲜黄色的。如果颜色不均匀，最好不要选择；具有自然轮廓和“歪瓜裂枣”的西红柿可能会更甜一些，但如果水果上有明显的突起，则可以不要选择。另外，在同一个品种中，如果有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特点，可能是激素使用过多造成的。
储存：刚买回家的西红柿最好不要急着吃，因为西红柿有一个“熟化”的过程，而涂抹在表面的红色熟化物质“乙烯”等熟了还能继续挥发。吃的时候可以用水清洗。如果对乙烯有“心理障碍”，可以用开水烫一下，剥掉外皮再吃。
与叶菜类蔬菜相比，水果类蔬菜的病虫害较少，尤其是西红柿，使用的农药相对较少，老百姓可以“吃得放心”。
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