麻花是一种很特别的小吃，相信很多人都应该吃过。麻花的制作方法很多，原料也可以有不同的组合。鸡蛋捻是一种非常简单的方法。如果你想自己在家做，可以多了解做法和主菜，既卫生又好吃。 .那么，扭蛋的方法和食谱有哪些呢？下面就让我们一起来看看吧。
材料
配料：中筋面粉150克（即普通面粉）、白砂糖16克、鸡蛋45克、水30克、小苏打1/4茶匙（1.25ml）、盐1克
炸油：花生油适量
实践
1. 将面粉与小苏打和盐混合。取另一个碗，将打好的鸡蛋、水和糖混合。
2. 将液体材料倒入面粉中。
3. 揉成光滑的面团。根据面粉的吸水率，所需的水量也不同。配方中的水量仅供参考。如果面团太软，可以加点面粉，如果太硬，可以加水。
4. 揉好的面团静置15分钟（建议用保鲜膜或湿布覆盖，防止面团表面干燥）。
5. 案板上撒些面粉，将面团擀成长方形。
6、用轮刀把面团用擀面杖切成细面条（和切手擀面一样，如果没有轮刀直接用刀切）。
7. 将细面条搓圆，放在案板上，用双手反方向搓面条，直到面条变硬。
8. 将面条对折，面条会自动包起来。捏紧一端，用手指在面条上多绕几圈，把面条裹得更深。
9. 再次对折，将面条包成四股铰链，甜甜圈的形状就出来了。
10. 将面条的末端捏紧，以防止它们在煎炸时散开。依次制作所有芝麻。
11. 将足够的花生油倒入锅中（至少要淹没麻花的高度）。中火烧热后，放入芝麻。
12. 煎至麻花变成金黄色即可捞出。
<强>
1.搓麻花的时候，如果天气比较干燥，建议用湿布把没搓过的面条盖上，否则很容易变干。
2、炒麻花的温度要控制好，中火慢炒。加热油盘时，如果不能很好的判断油温，可以先往油盘里扔一小块面条，看看油温是否合适。如果温度太高，扭曲的表面可能呈糊状，但内部仍然柔软。炸好的麻花冷却后非常酥脆。如果冷却后变软，说明油炸温度不够。
3、如果没有花生油，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油做煎炸油。然而，花生的炸麻花更香！
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