面条是北方人的主食，有多种做法可以满足不同的口味。鸡蛋花面增加了鸡蛋的营养，也增加了面条的口感。相信很多人吃过鸡蛋花面都会留下深刻的印象。其实鸡蛋花面的做法并不难，如果你喜欢，你可以在家里做。那么，鸡蛋花面的做法是什么呢？下面就让我们一起来看看吧。
鸡蛋面是一种中国面食，由鸡蛋和面粉混合而成。鸡蛋面柔软滑爽，被广泛用于中国传统小吃。鸡蛋面香喷喷，原料少，用具少，清淡可口，柔韧坚韧，具有鸡蛋的清香和小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。
所需材料
材料：中筋面粉（饺子粉）250克，鸡蛋50克，水50克，盐2克。
生产方式
1. 将所有材料混合在一起，用筷子将面粉和液体搅拌成团。
2. 用手揉面团。面团很干。你必须耐心把它们揉成一个球。你只需要形成一个球而不是松动。你不需要揉它直到它变得光滑。通过压面机后自然会光滑。
3、将压好的面团分成两份，取其中一份，用擀面杖压扁，比压面机更好。
4. 将面条机开到 1 档，让面团通过面条机 3 或 4 次。
5. 将面团对折一次，通过压面机约3次。
6. 将压面机转至3档，将面团过5或6次，使面团看起来光滑自然。用刷子在面团上蘸点面粉，然后继续揉面团2到3次。
7. 将面团从中间对半切开，将压面机转至5档，将两片面团分开并通过面条机，压3或4次，基本的面条面团就准备好了。按一块，然后再按另一块。
8、将压面机转至面条档，在过5档的细面条上撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。
9、做好的面条撒上面粉，防止长时间粘在一起。不要吃没有面条的面条。
注意事项：
（1）这次拿出来做了50%的鸡蛋面。加鸡蛋的面条会比只加水的面条更糯~
(2) 做面条不如做面包。面包中的水越多，越软，味道越好。做面条的水越多，面团越硬越好。我的水粉粉比是2:5。
（3）压面片时，记得在旁边放半杯面粉。面皮经过几次压面机后会变得更光滑、更湿润。因此，当面片开始感到潮湿时，需要在上面撒上少许面粉，以防止面片越来越湿。面团太湿时，会卡在压面机的面条齿轮上，缠住，出不来。
(4) 在家压面不是杂技。你不需要把面团握得太久，你可以用手把它拉出来。您可以将面团切成两半，使其变短，然后将机器从机器中取出。 .
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