鸡蛋汤是日常生活中很常见的一种汤。虽然用料简单，但味道却相当独特。不管是在家里还是在外面，一个鸡蛋汤都是很划算的。鸡蛋汤的做法有很多种。成分不固定。您可以根据自己的洗涤情况进行混合搭配，制成不同口味的鸡蛋汤。今天主要给大家介绍西兰花鸡蛋汤的做法。
准备食材：西红柿、西兰花、鸡蛋、盐、淀粉、香油
1 准备 2 个小碗。鸡蛋敲入小碗后，用小勺子捞出蛋黄，放入另一个小碗中
2 在平底锅中加热油。油热后倒入蛋黄，小火煎熟，取出，放凉，切成小块。
3 西红柿用清水冲洗干净，切成小方块，放在平底锅里加热油，油热后，加入西红柿翻炒1分钟
4 炸好后，锅中加入适量水，煮至沸腾，倒入蛋黄
5 锅里放适量盐，加水淀粉勾芡，搅拌均匀
6 待汤汁浓稠后，倒入蛋清，边倒边搅拌，这样蛋花更碎更漂亮
7 西兰花切碎后，放入锅中搅拌均匀。西兰花煮熟后，将香油倒入锅中，即可出锅。
8出锅，将西兰花蛋汤放入小碗中，待凉，赶紧尝尝，尝一口，好吃又舒服，棒极了
美食小贴士
1 敲完鸡蛋后，记得用勺子把蛋黄去掉。煎鸡蛋时，蛋黄被煎，蛋清用来做汤。
2 加水和淀粉勾芡后，等锅里的汤汁浓稠时，倒入蛋清，记得边倒边搅拌
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