豇豆是夏季会大量供应的蔬菜，所以夏季生姜的价格会便宜一些，这对一些喜欢吃豇豆的人来说是好事。因为他们可以买很多豇豆回家，然后做豇豆泡菜，因为豇豆泡菜有很好的开胃效果。而且豇豆泡菜和其他泡菜一样有酸味，放在一些菜肴中也能起到很好的改善口感的作用。那么当你做豇豆泡菜的时候你会怎么做呢？
主要成分
豇豆 2500g
200克婴儿蔬菜
250克青椒
150克红辣椒
辅料
120克粗盐
1豇豆买好后，挑一些比较粗的豇豆。就像这两个一样，不要在上面用厚的，在下面用薄的。
2 然后把它放在一个大竹盘里，放在有阳光的地方，晾干。将小白菜、青椒和红椒擦干以除去水分。
3 烧开一锅开水，用开水烫泡菜瓶。
4 然后放入粗盐。如果你想让泡菜咸，再加点盐。如果你想让泡菜变酸，就少加盐。
5 倒入沸水，溶解粗盐。然后在使用前将瓶中的水保持在室温下。
6 将软化的豇豆扎成小把。
7然后整齐地放入泡菜瓶中。
8 最后，用两根竹筷子在瓶口处划一个十字，防止里面的蔬菜浮起来，然后将盐水倒入瓶中，直到完全盖住所有蔬菜。
防范措施
吃泡菜要用专用筷子，切不可带油，避免油和生水进入罐子。泡菜不能长期保存，应该泡着吃。
练习 2
主要成分
一把青豆和几块姜
四川花椒，生花椒，或者大蒜少许，凉开水一锅
一罐白葡萄酒
半包盐
四川酸豆的做法步骤
1.首先准备好罐子和要泡的蔬菜！豆类或萝卜都可以！辣椒、生姜、花椒、豆角洗净沥干无油！水烧开后，拿一个锅放凉待用
2. 将罐子洗干净沥干水分，放入待泡的蔬菜和这些姜辣椒辣椒
3.然后加入一小半包盐和几滴白酒，最后倒入冷开水盖上盖子！盖子外侧有一个圆形凹槽！加点水封口！
4.腌制一个月左右就可以捞出来，用水冲洗干净，切成小块，炒肉末或者翻炒！
5. 好吃
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