湘菜种类繁多，如青椒肉丝、麻婆豆腐等，这些食物都是辣的，是湘菜的重点。对于湘菜来说，炒肉的做法主要是用五花肉与青椒、豆豉等食材一起翻炒，最后加入调味料即可食用。如果你喜欢吃湘菜，那你可以来了解一下文中介绍的荤素炒湘菜的做法。
材料
300g 带皮五花肉
青行辣椒 100g
豆豉 20g
10克葱姜蒜
2克盐
10克酱油
10克料酒
3g鸡精
腌肉
五花肉切成薄片，加盐，撒上配料，生抽，码味，挂上胡椒粉，用斜刀切块。
炒青椒
锅内不放油，加入青椒和少许盐，小火翻炒虎皮。加少许油润滑即可食用。
炒猪肉
锅里放少许油，加热至50%，加入五花肉，搅拌去油，直到它卷曲。加入豆豉、葱姜蒜炒香，加入青椒翻炒均匀
调味料
加入调味料、盐、酱油、鸡精，从锅中撒上大蒜和青葱。
尖端
将青椒和红椒切成条状，用少许醋腌制。用清水冲洗干净，放入锅中翻炒。青椒皮和肉很容易分离，味道更好。
2、五花肉用少许油大火翻炒至出油，这样既可以防止菜太油腻，又可以让五花肉更加香香可口。
3、辣椒应该是细而辣的青椒。吃辣的还可以根据个人喜好加入干辣椒、辣椒或辣椒碎炒。
4.这道菜要炒好，火一定要大快快，不能加水翻炒，突出这道湘菜麻辣香鲜的特点。
微信扫码添加客服
