黄油蛋糕是一种常见的蛋糕做法。除了低筋面粉，还需要准备一些黄油、鸡蛋、酵母粉和白糖。如果家里有面包机，可以用面包机来做。当然，如果你有用烤箱的话，还是用烤箱做会更好。有很多方法可以做到。您可以根据自己的口味和爱好制作。我们来看看这方面的内容。
奶油蛋糕食谱
材料
45克糖、45克黄油、50克低筋面粉、15克牛奶、1个鸡蛋、少量酵母
实践
1> 将牛奶（15g）放入一个容器中，将糖（45g）和黄油（45g）放入不锈钢碗中，放入电蒸锅中加热2分钟；
2> 将酵母粉放入加热过的牛奶中待其活化，用打蛋器将软化的糖和黄油打至顺滑；
3> 在打好的糖和黄油中加入一个鸡蛋（1），用打蛋器打成糊状；
4> 将牛奶和酵母粉加入糊中，加入低筋面粉（50g），用打蛋器打成浓稠糊状；
5>静置一刻钟，等待糊状物稍微发酵，烤箱预热170度；
6> 170度烤25分钟。
提示
a> 电蒸锅比微波炉更实用方便，通常是热菜和米饭，烘烤时软化黄油和温牛奶；
b> 小型电动打蛋器很实用，打得好，省时省力；
c> 烘焙称重工具通常是量勺+电子秤。对于我这种懒惰的人来说，在淘宝上买一个比较方便，不占空间，也不需要测量和称重；
d> 您无需寻找低筋面粉。你可以在超市买到普通的小麦粉和玉米粉，按2：1到4：1的比例混合。具体比例要看你买的面粉，多试几次就知道了；
e> 小烤箱的温度可以比食谱上说的低5-10度，因为小烤箱的实际温度通常要高一些。
练习2
材料
(A) 250克牛油、180克细砂糖
(B) 4 个鸡蛋
(C) 250克、2茶匙 30克芝士粉
(D) 鲜奶4汤匙、香草1茶匙
(E) 可可粉1茶匙、咖啡因1/2茶匙、热水2汤匙，搅拌均匀
实践
1) (A) 以慢速打至顺滑，然后以中速打至蓬松。
2）加入第一个鸡蛋，搅拌均匀。每个鸡蛋都必须打到完全均匀为止。
3) 继续打至光滑和奶油状。
4) 将面粉、双发粉和芝士粉放入碗中，搅拌均匀。
5) 分3次加入(C)，慢速搅拌均匀。
6) 最后加入鲜牛奶和香草，搅拌均匀。
7) 用热水混合可可粉和咖啡提取物。
8) 留下一些面糊，加入(7)，搅拌均匀。
9) 将1汤匙面糊倒入纸杯中。
10) 将另一汤匙可可面糊倒在原来的面糊上并抹平。
11) 放入烤箱180度烤25分钟左右。
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