相信很多人都没有吃过韭菜羊肉。一般我们吃羊肉是用来炖或煮的，主要是因为羊肉很硬，直接炒也很难咬。韭菜炒羊肉时，最好先将羊肉煨煮一段时间，再用它炒韭菜，这样更容易吃。不然羊肉味道比较重，让很多人不爱吃。
<强> 1。韭菜炒羊肉
材料：羊肉（瘦肉）400克，韭菜150克，料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，生姜5克。
做法：将韭菜洗净，切段；羊肉洗净切丝放入碗中，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌制片刻。烧热锅，倒入羊肉翻炒，翻炒至肉熟，加入韭菜翻炒至入味，即可上桌。
<强> 2。姜炒羊肉
材料：鲜羊肉150克，生姜100克，青红椒1个，葱花（取白色）调料1个，黄酒1茶匙，盐适量，醋1茶匙，鸡精1茶匙。
实践：
1、羊肉、姜、青红椒（去蒂）、大葱切丝；将羊肉用米酒和盐腌一会儿。
2. 锅内油烧热至80%，加入姜丝炒香。
3. 倒入肉丝、辣椒丝、葱丝，翻炒，加少许米酒、盐、鸡精，出锅前滴少许醋。
三、炒羊肉
材料：羊肉300克，芹菜1个，洋葱半个，胡椒粉1个，盐，孜然粉，红酒1勺，老抽，葱，姜，蒜2瓣。
实践：
1.羊肉用孜然粉腌制，葱姜蒜切段备用，芹菜葱切辣椒备用
2.油热后，加入大蒜翻炒，翻炒时加少许盐，加入辣椒和芹菜翻炒。炒8分钟，放在一边。
3.锅中加少许油，油中加少许盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入盛有芹菜的碗中。
4.炒锅烧油，加盐，放入葱姜片，爆开后放入羊肉，翻炒，倒入一勺红酒，一勺老抽。羊肉煮8分钟后，加入芹菜和洋葱翻炒几下，大功告成。
微信扫码添加客服
