煎蛋是一种常见的街头食品。很多人喜欢吃它，因为它味道香，价格便宜。然而，街头食品并不总是很卫生。如果我们想吃卫生蛋饼，我们可以自己做。蛋饼的做法很简单，关键是做面糊，面糊需要用温水搅拌。热水或冷水会使面团变质。
<强> 1。鸡蛋煎饼
材料：鸡蛋2个，面粉100克，大葱1个，盐适量，植物油少许。
实践：
1.鸡蛋打碎，同向搅拌。大葱去皮，洗净，切碎备用。
2、在蛋液中加入适量的水，加入面粉、盐、葱花，同方向搅拌均匀。
3. 电烤盘刷上植物油，慢慢倒入混合好的面糊，盖上盖子。一分钟后翻面，继续加热一分钟。
提示
1、面糊的稠度要能顺着筷子流下来。
2.煎饼的大小和厚度可根据个人喜好掌握。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；
2、含有丰富的DHA、卵磷脂、蛋黄，有利于神经系统和身体的发育，可以强健大脑，提高记忆力，促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。
三、食用鸡蛋禁忌
1.隔夜鸡蛋和茶叶蛋对你的健康有害
鸡蛋中的营养成分没有经过一夜煮熟，会滋生细菌，吃这种变质的鸡蛋对身体有害。茶叶中的物质与鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。
2.不吃生鸡蛋
如果你认为生鸡蛋更有营养，那你就错了！生鸡蛋含有大量大肠杆菌，不煮熟吃容易引起腹泻。
因此，鸡蛋在食用前应在高温下煮熟，以杀死其中的细菌。此外，生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
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