流明是大家餐桌上经常可以看到的美味又营养的食物。红烧面的做法并不复杂，其中最重要的就是卤汁的制作。因为在做腌料的时候可以选择多种不同的配料，而且你选择的配料也不一样，所以最后的腌料味道也不同，茄子腌料就是其中之一。那么，茄子番茄酱怎么做呢？
茄子西红柿焖面
材料
主要成分
面条（生）350g
辅料
番茄
2
茄子（紫皮，长）
1
调味料
色拉油
缓和
酱油
缓和
生姜
3片
大蒜
4瓣
八角
2
四川花椒
缓和
芝麻油
缓和
淀粉
缓和
白砂糖
缓和
青葱
一点
茄子西红柿红烧面的做法
第一道工序：蒸酱油
原料：酱油、月桂叶、八角、胡椒粉
1. 碗里放大约半碗酱油（黑酱油）
2. 加入八角、胡椒和月桂叶
3.水烧开后，放入蒸锅，转中火蒸20分钟
第二步：加工原料
材料：茄子、番茄
1. 西红柿用开水泡5分钟左右
2.茄子去皮，切成方块
3. 西红柿去皮，切成方块
第三道工序：煮食材做面条
材料：西红柿丁
调料：姜、蒜、酱油、八角叶、胡椒粉、糖、香油、洋葱、玉米淀粉、食用油
1. 锅热后，加入橄榄油（茄子吸油越多加入越多），加入葱姜翻炒
2. 将刚才蒸好的酱油中的香料取出，放入锅中翻炒片刻，然后加入番茄丁翻炒
3. 放入一部分蒸好的酱油翻炒至茄子上色，然后倒入全部
4. 加入番茄翻炒，加半茶匙糖，盖上锅盖炖10分钟
5. 10分钟后，加入剩余的番茄丁，用水淀粉（淀粉）和水煮开勾芡
6. 最后加入葱花或芫荽碎，淋上香油，浇在煮好的面条上
烹饪技巧
1、酱油一定要先蒸熟，味道会更浓郁，再加入调料丰富口感。
2. 材料中不加水，煮10分钟。不会变干，因为茄子和番茄里面有水分，所以汤汁浓稠而纯净。
3.记得把西红柿分成两批。首先，味道更好。第二，颜色更好。因为之前的西红柿完全被酱油熏黑了，烧的时候就融化了。它还允许你吃西红柿吗
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