豆腐干富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完全蛋白质。它不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例接近人体需要，具有很高的营养价值。豆腐干含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。
干豆腐可以用多种方式油炸、腌制和混合。自己做的豆腐干好吃又放心
配料配方卡路里：1795（千卡）主料大豆500克
方法/步骤
将黄豆洗净，浸泡一夜。大豆与水的重量比为1：3。泡好的黄豆是原来的2倍左右。夏季大约需要8小时，春季和冬季需要12小时。浸泡时间过长，会影响出浆率。
黄豆在研磨机中加水研磨，分离豆渣
将磨碎的豆浆全部倒入锅中煮开，去掉表面的气泡，豆浆煮开后继续小火煮五分钟左右，将豆浆煮透，煮至香，注意不要离开，看在锅中防止溢出
关掉煮好的豆浆，冷却到85度左右才可以点糊，加入10克盐卤水烧开，一点点慢慢倒入锅中，不停搅拌。
注意豆浆的反应。待豆腐花出现时，停奶下锅，即盖上锅盖小火炖20分钟左右。
豆浆已经凝固，用手搅拌凝固的果肉
混合成小颗粒
将豆腐布放在工具上，搅拌均匀后，用勺子将豆腐均匀倒入模具中，摊开，用勺子将豆腐放入其中。最好每次都放同样的量。一层，盖上布条，然后铺上第二层豆腐，用完所有的豆腐，最后用最外面的布包起来，我做了两层
盖上模具的盖子，自己掌握压制。总之，越重越好，按压2小时以上
打开盖子，慢慢剥去干豆腐
注意事项
豆浆煮开后，继续小火煮五分钟左右，直到豆浆完全煮熟香香，注意不要离开，注意锅内防止溢出
当豆浆开始形成絮状沉淀物并与水分离时，就足够了。下单后，保温20分钟左右。
果肉不要太老了，果肉老了就不好吃了。
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