练习一
主料食谱卡路里：74.8（kcal）主料北豆腐1块
方法/步骤
准备食物
锅里放水，大火，依次加入盐和花椒粒，水开后转小火煮十分钟，关火，直到花椒粒的香味出来。
北豆腐切成大块
放入容器中，倒入煮沸的盐水，盖紧，放入冰箱冷藏一天品尝
吃时取出，切成方块或条状
放在盘子里，加入香油
练习二
材料：黄豆3碗（约600g），水约3000cc，盐水1-2汤匙（约10-20cc）。
实践：
一、准备工作：
一种。黄豆洗净浸泡一夜（建议：夏天泡水4-5小时左右，冬天泡水9-10小时左右）。
湾。准备好搅拌机、两个滤篮、密织滤布和布袋
C。适量的盐水。
2、泡好的黄豆再次洗净沥干水分后，将黄豆和水等分，用搅拌机打成细稠的糊状物，倒入纱布袋中，用手反复揉搓，即可得到纯豆浆。 （注意：把它留在纱布袋里的豆渣倒出来，煎成咸或甜的豆渣蛋糕！）
3. 稍微去掉豆浆表面的气泡，开大火，边加热边搅拌，以免烧焦锅底，煮至豆浆沸腾，然后关火，准备做一些糖浆……左下图中的白色勺子是盐水。用大勺子搅拌豆浆，慢慢加入盐水。慢慢地，豆浆会变成小花，大约有玉米粒那么大。停止搅拌。
4. 将豆腐花中的水轻轻舀出，然后将整盆豆腐花倒入铺有滤布的篮子中，稍微压扁包好，再盖上另一个篮子，然后压重（我用的是一盆水）压），压至没有水，取出成型的豆腐！
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