由于生菜的食用方式多种多样，而且生菜的价格也比较便宜，所以生菜是人们日常餐桌上很常见的一种绿色蔬菜。对于很多人来说，生菜在他们的概念里是一种四季皆可生长的蔬菜，因为生菜一年四季都存在于超市和菜摊上。今天给大家详细介绍一下，什么时令蔬菜是生菜。
生菜是夏秋季高温季节的主要蔬菜。其味清脆，淡绿清香，老少皆宜。
通常人们吃莴苣的茎，其实叶子也是可以食用的，营养价值比茎还高。叶中维生素C的含量是茎的4倍，胡萝卜素的含量是茎的近6倍，蛋白质、糖和铁的含量也高于茎。
预防痛风是吃生菜的最大好处之一，因为生菜中的微量元素钾含量比较高，可以中和人体内多余的钠，抑制尿酸的产生，加速尿酸的排泄。高是痛风的重要诱因，所以多吃生菜可以减少痛风的机会。
但生菜中的某些成分对视神经有刺激作用，所以过量或经常食用生菜会导致头晕、嗜睡，导致夜盲症或其他眼疾。吃太多生菜引起的夜盲症和眼病，几天后就可以改善，只要停止吃生菜。
药用价值
1.开气散结：莴苣味鲜而微苦，能刺激消化酶的分泌，增进食欲。其乳状血清可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能，尤其对消化功能减弱、消化道酸度降低和便秘的患者有益；
2、利尿奶：莴苣的钾含量远高于钠含量，有利于体内水电解质的平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的治疗作用；
3、强身健体，抗癌抗癌：生菜中含有多种维生素和矿物质，可以调节神经系统的功能。患者受益匪浅。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有较高的抑制率，因此也可用于防癌抗癌；
4、宽肠通便剂：生菜中含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，疏通消化道，帮助粪便排泄，可用于治疗各种便秘；
5、生菜含钾量高，有利于促进排尿，减轻心房压力，对高血压、心脏病患者极为有益。含有少量的碘，对人的基础代谢、身心发育乃至情绪调节都有显着影响。因此，莴苣具有镇静作用，经常食用可以帮助缓解紧张情绪，帮助睡眠。与普通蔬菜不同，它的氟含量非常丰富，可以参与牙齿和骨骼的生长。改善消化系统和肝功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于对抗风湿病和痛风。
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