维持体表温度的主要物质是热量，很多食物都含有热量，所以在进食前要考虑食物的热量，这对于需要减肥的人来说非常重要。黄鱼的蛋白质含量很高，肉质也很嫩很好吃，所以黄鱼是一种很受欢迎的鱼产品。但是黄鱼的鱼制品有多少卡路里呢？
黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks, 1905)，又称黄花鱼，是丁香科黄花鱼属的总称。生于东海，鱼的头部有两块坚硬的石头，称为鱼脑石，故又称石头鱼。鱼肚中的白色鱼鳔可作鱼胶，可止血，预防出血性紫癜。
黄鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和小黄鱼（Psendosciaena polyactis），是我国四大海洋物种之一。大黄鱼又称大鲜、金龙、黄瓜鱼、红瓜、金龙、香黄鱼、王鱼、大黄鱼；小黄鱼又称梅花鱼、梅花鱼、小王鱼、小头鱼、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都属于骨鱼、鲈形目、Tototoyidae 和黄鱼。
黄花鱼曾是我国重要的经济鱼类之一。它是中国特有的特有物种。广泛分布于北至黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼为温性群游鱼，常栖息于水深60米以内的近海海域中下层。大黄鱼有春季和秋季两个繁殖季节。在繁殖期，鱼类从外围越冬区分批迁徙到近海进行繁殖洄游。大黄鱼作为一种名贵的经济鱼类，长期以来一直受到消费者的青睐。然而，由于过度捕捞，资源遭到严重破坏。
小黄鱼的热量为99大卡/100g，1条小黄鱼（可食部分95.0克）含有94大卡热量，步行64.8分钟即可食用。小黄鱼是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类。它热量低，钾和钙含量高。减肥时可以适量食用。
黄花鱼骨粥
材料：黄鱼、糯米1杯、水8杯、盐、酱油、葱丝、姜丝、香菜、味精、油。
实践：
1.将黄花鱼洗净。用盐打瞌睡10分钟；将糯米洗净，泡水1小时。
2.锅内放适量油，加热至50%大火。将黄鱼放入锅中，将黄鱼两面煎熟，去骨，将鱼与酱油拌匀。鱼骨和水煮成汤。
3. 鱼汤煮开后，加入糯米煮滚，转小火煮1小时，加入鱼，盐，葱丝，姜丝，煮15分钟，然后加入味精和香菜调味。
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