豆薯也是一种生长在土壤中的块茎食品，而豆薯不仅可以作为蔬菜食用，更是很多人童年的水果记忆。与其他马铃薯作物相比，豆薯的淀粉含量较高，但其含糖量也很高，所以如果将豆薯用作水果，也可以具有非常甜的味道。那么生活中有哪些吃凉薯的方法呢？
冷土豆
先将豆薯洗净去皮，然后切片。
用开水煮沸。因为豆薯太凉了，如果肠胃不好，最好先焯一下，夏天可以冰着吃。
过滤掉水。
加入少许盐、糖、香油、海椒（如果可以吃辣的可以选择放小米椒口感更好）、味精和醋少许，搅拌均匀。
红薯营养丰富，含有多种元素，如钙、铁、锌、铜、磷等人体必需的元素。它还可以降低血压和血脂。据说豆薯中含有一种抗肿瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
炸红薯
1. 不用刀将冷土豆削皮。它可以很容易地从茎上剥下来。剥去外皮后，去掉剩余的根部，换刀切成0.3cm厚的片。带皮切好的培根。胡萝卜去皮切片。将黑木耳用冷水浸泡至发毛，去蒂后撕成小芽。切碎的韭菜备用。
2 烧开一小锅水，放入豌豆煮1分钟，然后加入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟，捞出沥干。
3 把炒锅放在火上，加热，倒入油。待油面有轻微波动时，加入培根翻炒至油脂部分呈半透明状，再放入其他材料快速翻炒。
4. 锅中料酒煮熟翻炒两下，然后加入美极鲜生抽翻炒均匀。上桌前，倒入水淀粉，上桌前勾上一层薄薄的肉汁。
不用刀剥豆薯。它可以很容易地从茎上剥下来。剥去外皮后，去掉剩余的根部，换刀切成0.3cm厚的片。带皮切好的培根。胡萝卜去皮切片。将黑木耳用冷水浸泡至发毛，去蒂后撕成小芽。切碎的韭菜备用。
2 烧开一小锅水，放入豌豆煮1分钟，然后加入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟，捞出沥干。
3 把炒锅放在火上，加热，倒入油。待油面有轻微波动时，加入培根翻炒至油脂部分呈半透明状，再放入其他材料快速翻炒。
4. 锅中料酒煮熟翻炒两下，然后加入美极鲜生抽翻炒均匀。上桌前，倒入水淀粉，上桌前勾上一层薄薄的肉汁。
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