相信很多热爱美食的朋友平时一定吃过手糕。无论在南方还是北方，都会有手饼出售。其实手饼的做法很简单，在锅里加热，然后加一个鸡蛋，就可以做手饼了。但是，不同地区的手饼有不同的特点。很多人怀念台湾手糕。台湾手糕是怎么做的？
手抓法
方法一
步骤
<强> 1。 将面粉放入容器中，加入开水，边加边搅拌，拌匀成雪花状；
<强> 2。 然后加入冷水揉成面团，在案板上撒面粉，继续揉至表面光滑；
<强> 3。 用保鲜膜包起来，静置 30 分钟；
<强> 4。 将面团擀成一个大方形，刷上一层薄薄的油，撒上盐；
<强> 5。 面团像扇子一样折叠成长条；
6. 将长条卷起，卷成一圈，让面团静置10分钟，然后压平；
<强> 7。 用小火加热平底锅，用中火煎蛋糕（同时不断敲打和挤压蛋糕表面）；
8. 一面煎至金黄色再煎另一面，而第一个的另一面煎紧；
9、把第二个放进去煎一下，就可以吃了。
特点：层次分明，金黄酥脆。
手拉蛋糕的制作方法有很多种。您可以根据自己的想法添加一些成分来改变口味。没有什么是一成不变的，只有最适合当地口味的，因为只有每个人都觉得被认可。
食谱
成分：
高筋面粉1斤，盐和胡椒粉33克，30度左右的温水262克（冬天水温40度到50度），混合油20克（精制猪油14克，6粒色拉油克）、韭菜5克、白芝麻5克、鸡蛋60～75克、生菜或番茄少许。
材料：
1.中筋面粉240g，开水半杯，冷水半杯，盐适量
<强> 2。 6汤匙猪油或色拉油
3.还需要核心成分粉
补充：
可搭配酱油、孜然辣椒酱、番茄酱、辣酱、甜辣椒酱、甜沙拉酱等酱料食用，口感更佳。
它还可以搭配猪肉、香肠、鸡排、叉烧等。
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