人们在吃红薯时，通常会吃红薯的果实，但其实红薯的叶子也可以吃。在很多地方，人们会把红薯上最嫩的叶子当蔬菜吃，因为红薯叶也有特殊的味道。而在夏季食用红薯叶，可达到生津止咳、健脾益气的功效。而且每种食物都有其特殊性，那么红薯的叶子会是清凉食物吗？
红薯叶既不冷也不热，而是扁平的。
红薯叶又甜又扁。可健脾益气，扩肠止渴。所以属于平补的情况，不太冷也不太热，是平的。红薯叶所含的抗氧化剂是普通蔬菜的5～10倍，可以提高免疫力，“防感冒”。红薯叶营养丰富，其中大部分营养成分远高于菠菜、芹菜等，尤其是类胡萝卜素含量比普通胡萝卜高3倍，比新鲜玉米、芋头高600多倍。而且它的蛋白质在绿叶蔬菜中也很突出。营养价值如此之高，真的是每个人都需要吃的节奏。
不过，虽然红薯叶扁平，适合各种体质，但并不是适合所有人。肠胃消化不良、肾病的人不宜多食。
什么是扁平蔬菜
菊花、胡萝卜、花椰菜、马铃薯、甘薯、豇豆、毛豆、卷心菜、番茄、豇豆、芋头、羽毛、花椰菜、西兰花、花椰菜、黑木耳、银耳、山药、草头、松子、芝麻、胡萝卜、洋葱头、香菇、香菇、蚕豆、花生、黄豆、豆芽、白扁豆、豌豆。
红薯叶的功效与作用
1、进入乳汁分泌。因为红薯叶中还含有丰富的黄酮类化合物，而这些化合物可以促进母乳的分泌，这对初产妈妈来说是个好消息。多吃红薯叶可以促进乳汁的分泌，甚至对宝宝的健康也有积极的作用。效果不错。
2.提高免疫力。因为红薯叶含有丰富的抗氧化剂，抗氧化剂有提高免疫力的作用，所以多吃红薯叶可以提高免疫力，对生病的人有很好的效果。
3.预防贫血。因为红薯叶还含有多种维生素，维生素可以促进新陈代谢，补充维生素，可以预防贫血。因此，红薯叶也有这种功效。
4、加强视野。红薯叶含有丰富的维生素A，每天吃300克可以补充人体一天的维生素A，而维生素A对人的视力有保护和增强作用，所以多吃红薯叶也可以增强视力。
5.改善便秘。红薯叶含有膳食纤维。吃红薯叶可以促进肠胃蠕动，对消化有很好的作用。因此，便秘的人可以多吃红薯叶来缓解病情。
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