汤是我们餐桌上不可缺少的食物，因为每一个在乎的人都喜欢在餐桌上看到美味的菜肴和汤汁，这样不仅味道更均衡，而且营养更全面。在我国，有很多适合平时喝的汤。可以根据自己的情况选择。比如苦瓜汤就很好喝。那么，苦瓜汤的制作方法是什么？
1.选择苦瓜。说实话，很多人可能无法接受苦瓜的样子，浑身像个小疙瘩。购买苦瓜时，尽量选择硬块比较明显、比较饱满的。然后是颜色更绿，更新鲜更嫩，这样的苦瓜苦味不是很重。
2、苦瓜洗净，对半切开，去掉里面的籽。最重要的是把苦瓜里面那层白肉清理干净。这是制作苦瓜不苦的关键。然后切成方块。
3、将三个鸡蛋打入碗中，加少许盐，少许水，加入切好的苦瓜，加两勺面粉，拌匀。
4.锅里放少许油，均匀的铺在锅底。将搅拌好的面糊倒入锅中，用抹刀将其摊开。面糊凝固后，翻面至两面金黄。
苦瓜鲈鱼砂锅
原材料：
苦瓜150克、鲈鱼150克、胡萝卜25克
调味料：
盐、味精、料酒、肉汤、胡椒粉、玉米淀粉和一个蛋清。
实践：
1、鲈鱼洗净，去骨，切片；
苦瓜洗净，去籽，切成斜刃，待用；
胡萝卜洗净，切成大刀片备用；
鲈鱼片用玉米淀粉、蛋清、盐、料酒、味精和少许生油混合。
2. 锅内捞出油，将鱼片、苦瓜和胡萝卜放入锅中滑入油中，捞出沥油。
在原锅中加入适量高汤，用上述调味料调味。加入鱼片、苦瓜和胡萝卜片。搅拌好后加水加生粉勾芡，倒入适量生油，入火锅即可食用。
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