现在为了使烹饪方法更简单，一些厨具也从这方面入手，具有多种功能。以高压锅为例，它不仅可以煮饭，还可以做汤，而且和普通的锅相比，高压锅煮肉也很省时。进入冬天了，可以在家喝点冬瓜汤，既能暖身又能补充营养。那么，什么是高压锅炖冬瓜排骨汤呢？
高压锅练习
先用高压锅把排骨放进去压12-15分钟，然后放凉放气，然后把冬瓜不盖高压锅盖，盖上普通盖，小火煮至10分钟。 .
排骨泡水120分钟，捞出控水，姜片、小葱、花椒、白酒腌20分钟，排骨用温水洗净，待水清后，将排骨放入锅中小火炖5分钟，加入冬瓜、姜片、红枣，一勺纯牛奶绝对好吃。
冬瓜排骨汤
材料 排骨500克、新鲜冬瓜半斤、大葱1个、切段、姜1片、切片、盐2茶匙、料酒1茶匙
实践
1.排骨洗净，切成小块。
2.冬瓜洗净切块。
3. 砂锅或炒锅倒入冷水，将洗净的排骨放入。
4. 中火烧开水，使浮在水面的血泡浮起，待排骨煨至七八成熟，再加入冬瓜。
5. 锅里放葱、姜、盐和料酒。
6. 炖1小时左右，加入冬瓜，再炖1小时左右，直到冬瓜变软。
先把买的小排骨洗干净（用水洗净），然后放到锅里，然后加水，水要过排骨，再加入葱、姜片和少量米酒，大火煮，切记，用大火烹调此时不要离开炉子，以防它散开。煮沸后，用勺子撇去上面的泡沫，继续小火炖，炖半小时。小火炖的过程中，冬瓜去皮切成片，洗净沥干水分，然后将冬瓜放入排骨汤中一起煮，加盐、味精（根据自己的情况而定）尝），煮一会儿。
先将骨头加水煮沸，然后在砂锅中放入适量的水，加入几片姜，待水沸腾后，小火煮约40分钟，加入冬瓜和盐煮至10分钟。如果加点薏米，就是薏米冬瓜排骨汤。
它具有此汤的特点：味道鲜美，香气浓郁，营养丰富。冬瓜具有利尿解毒的作用，同时具有健脾收肠的功效。
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