猪肉是制作饺子的一种相对常见的原料。当然，包肉馅饺子的时候，很少有人直接用肉包子，因为猪肉馅的饺子难免会油腻，但是如果加了一些蔬菜包饺子，猪肉就会油腻。感觉会减少很多，味道会更好吃。那么，猪头饺子配什么菜比较好呢？
<强> 1。猪肉、豆类和木耳馅
1、先准备好原材料。有豆类、木耳、猪肉，还有韭菜和姜。
2.接下来，开始加工食物。把豆子洗干净，焯一下。然后在冷水中冷却并切碎，与切碎的韭菜和姜泥混合，然后放在一边，以备下一步使用。
3.然后打开木耳泡，洗净。还把木耳切成片，撒在放豆子的锅里。
4.下一步是加工猪肉。买的时候可以让店家帮你磨猪肉。当然，你也可以回家自己用刀剁碎，这样猪肉馅的味道更浓。
5、接下来将所有加工好的猪肉和蔬菜放入同一个锅中，加入盐、味精、胡椒粉、酱油等，搅拌均匀。如果想让馅料更稠一些，可以加一个蛋清搅拌一下，这样馅就不会太薄，煮出来的饺子馅会很嫩。
6. 将所有材料混合在一起。让它静置20分钟，等待它的味道，就可以开始包饺子了。
二、猪肉胡萝卜洋葱馅
1、准备好所需的五花肉、胡萝卜、洋葱、小葱、姜片等原料。
2. 猪肉去皮切碎。先用刀背把肉弄松，再用刀片把肉剁成肉末。如果不想自己做，就买肉馅退回去加工。
2. 将猪肉剁成肉末，肉末中加入姜和大蒜。将肉末、姜末和蒜末充分混合。
3.然后将洋葱切碎，继续切细。继续拌入肉馅，使各种食材的风味充分融合。
4. 接下来，用刨丝器将胡萝卜搓成细丝。如果没有工具，可以直接用刀切开，但一定要很薄。切好后拌入肉馅中，搅拌均匀。然后加入盐、味精、酱油、十三香，一起搅拌，静置十分钟，就可以开始包饺子了。
三、芹菜猪肉饺子
1. 将150克面粉加入一茶匙盐和一小茶匙植物油中（面团会光滑光滑），倒入75克冷开水，搅拌均匀，揉成光滑的球状，定型一边，醒半小时
2.这个时候做馅，把猪肉切成小块，然后剁成泥
3、香菜洗净切块；姜蒜适量洗净切块，加入肉馅中
4、从鸡蛋中取出蛋清，倒入肉馅碗中，加入适量的盐、味精、酱油、淀粉（馅料要浓稠合适）。然后向一个方向搅拌均匀
5、馅准备好后，此时将饺子皮擀开，将醒好的面团揉几下，擀成直径约5厘米的条状，再揉成同样大小的小剂量。用手揉成小球，然后压扁
6、将原皮擀成同样厚薄的皮。如果不是很擅长，可以直接把扁球放在板上，然后反方向滚。这个是一样的，只是速度慢了一点。
7.现在开始包皮，准备一小碗凉开水，取一块皮，用手指蘸水涂抹在皮的边缘，放入适量的馅料，合上，捏住中间，包好两边，把上面的皮折到中间和下面的皮一起压，折三下，再折另一边，如下图
8.锅里水烧开，放饺子，倒几滴植物油（这样饺子就不会粘盘子了），准备一碗冷水，烧开一点水，再烧开，倒入多一点，连续三次（为了让肌肉更清爽）滑），最后一次后，关火到中小火，盖上盖子煮15分钟（有一个煮饺子时说：开锅煮皮，关锅煮馅），关火，盛盘。
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