紫花苜蓿是一种蔬菜，也是很多人喜欢吃的食物。苜蓿的吃法有很多种，最经典的就是用它包饺子。苜蓿饺子也因其独特的口味和丰富的营养而受到很多人的喜爱。但并不是每个人都能掌握制作苜蓿饺子的方法和技巧。下面小编就来介绍一下紫花粽子的制作步骤。
<强> 1。原料
苜蓿芽6两，肉馅4两，葱姜蒜适量，酱油2汤匙，黄酒2汤匙，香油2汤匙，盐4克，面粉500克，和300克水。以上是40个饺子。
二、苜蓿饺子的做法
1、先将水倒入面包机桶中，再放入面粉，选择和面功能，打开电源，程序结束时面团会自动准备好。
2、馅料的搅拌方法：将酱油、黄酒、盐、香油放入肉馅中，向一个方向搅拌。装上后，静置10分钟，然后加入蔬菜馅、洋葱、姜和大蒜。馅的顺序可以使风味层次分明，混合在一起的饺子馅味道浓郁，香气扑鼻。
3. 将面团取出擀成条状，分成小团，擀平擀成8-10厘米左右的皮。将馅料放在对面，揉成半月形。然后用双手一起挤压虎口，饺子就成型了。在传统哲学中，它是关于适度的，而不是精确的。因此，皮肤和填充物是合适的。如果皮太多，则馅料较大，馅料不足一两葵花，或拉面。总之，最后能说话了，面和馅都刚刚好，画面整齐舒服。
4、烧开一锅水，放入饺子，煮熟，拌入腊八醋（大蒜浸泡在醋里）。顺便介绍一下我在宜家买的煮面条和饺子的锅，不粘锅很好用，不用围栏，一次性拿出来，大家可以省事。
三、营养价值
苜蓿的营养价值非常高。每100克新鲜紫花苜蓿含蛋白质5.9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3.28毫克，还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。
铁：苜蓿中含有大量的铁，可作为缺铁性贫血患者的补充食品。此外，紫花苜蓿中的维生素B群能增强血液中铁的作用，对治疗恶性贫血非常有用。
维生素K：紫花苜蓿中含有一种特殊的元素——维生素K，具有止血的作用。民间一般用紫花苜蓿治疗胃病或痔出血等疾病。
粗纤维：紫花苜蓿中的粗纤维有助于排便，防止便秘。
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