韭菜和土豆是人们日常生活中比较常见的两种蔬菜。当然，两者很少一起煮和吃。其实也有不少人用这两种食物包饺子，也就是韭菜土豆馅的饺子。还有一些制作韭菜和土豆馅饺子的技巧。下面，小编就给大家详细介绍一下韭菜土豆饺子的做法。
<强> 1。土豆韭菜饺子的做法
1、先把土豆切成片，再切成细丝，再翻面切成小块，然后剁碎放碗里，韭菜剁碎，也放碗里，加少量盐和十三香，搅拌均匀，做成馅备用。
2.然后取和好的醒面，在面团上挖一个洞，慢慢放大成圆形，把圆形切成长条，捏成小剂量，放入每个团团后，擀开成薄面团以备后用。
3.接下来是包饺子的过程。将馅料放入饺子皮中，按自己喜欢的形状包起来。
4.锅烧开后，加水烧开，放入饺子，煮20分钟，饺子煮熟后即可取出。
5、包饺子的过程中，可以混合蘸料；先将切好的姜蒜放入小盘中，再倒入酱油、醋、辣椒油和少许香油，搅拌均匀，酱汁就完成了。拿出来的饺子蘸着蘸酱吃更香。
二、提示
1、擀面团的时候尽量擀薄，这样饺子皮更薄更入味。
2.煮饺子的时候一定要等水烧开再把饺子放进去。因为饺子的馅是生的，所以煮的时间比较长。如果你把它们早点放进去，饺子的面团很容易被打破。
三、营养价值
一般新鲜马铃薯（土豆）含有成分：淀粉9-20%，蛋白质1.5-2.3%，脂肪0.1-1.1%，粗纤维0.6-0.8%。 100g土豆所含营养成分：能量318kJ、钙5~8mg、磷15~40mg、铁0.4mg~0.8mg、钾200~340mg、碘0.8~1.2、胡萝卜素12~30mg、硫胺素0.03~0.08mg、核黄素0.01～0.04mg，烟酸0.4～1.1mg。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜也富含纤维素。每100克韭菜含纤维素1.5克，高于大葱、芹菜。可促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时减少胆固醇的吸收。作用治疗动脉硬化、冠心病等疾病。
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