很多人都喜欢吃南瓜菜，尤其是冬天，外面的天气比较冷的时候，这个时候吃南瓜菜会觉得挺暖和的，但是南瓜菜煮熟了还是会熟的。稍不注意，一些比较讲究的，会让自己做的南瓜菜变得不那么好吃，甚至变得很不正宗，所以要注意选料和火候。
练习一
材料：南瓜350克、洋葱1个、黄油50克、肉汤4杯、牛奶2杯、面粉200克、新鲜奶酪半杯、香菜少许、肉豆蔻适量、盐、胡椒粉适量。
步：
1.南瓜去皮去皮，切成薄片，洋葱切块，用黄油煎。
2. 烧热锅，加入洋葱末、南瓜片和肉汤煮至沸腾。
3.然后把锅里的汤过滤到另一个锅里，把锅放回火上，加入牛奶煮沸，将黄油和面粉搅拌均匀，一点一点的放入，加入适量的肉豆蔻，盐，将辣椒放入碗中，加入切碎的欧芹和新鲜奶酪的泡沫，让它们漂浮在汤上。
练习 2
材料：南瓜泥3汤匙、香菇8个、洋葱半个、盐适量、鲜牛奶或奶油100ml、枸杞若干、黄油10g。
步：
1. 洋葱切碎，南瓜去皮切小块待用
2. 平底锅放入适量橄榄油，加入洋葱碎炒至透明，待用
3.水烧开，加入南瓜块，煮15分钟，加入炒好的洋葱，煮5分钟
4.使用插入锅中的粉碎棒粉碎（或使用粉碎机）
5. 加入肉汤，加入胡椒粉和盐，煮一会儿，然后加入牛奶[1]
实践
材料：南瓜、鲜牛奶、红薯、洋葱
步：
1. 煮南瓜和红薯。
2. 加入煮熟的南瓜和红薯搅拌至捣碎
3. 放入芝士
4.奶酪融化后加入洋葱
5.加入牛奶
6. 放入鲜奶，小火煮，
7. 加少许盐
8.炖5分钟
1、如果家里没有肉桂粉，可以不放。有些人不喜欢肉桂粉的重口味，所以不要放；
2.水不要放太多，基本盖不上南瓜，冲水即可；
3.如果没有把握好水，放的水太多，没关系，开大火煮一会儿，让水分吸收一点即可；
4、根据自己的口味，在南瓜汤里放一些核桃等坚果。
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