南瓜包子相信很少有人吃，而且大多数人都不知道怎么做。其实这种饺子的味道还是很不错的，挺适合一些小朋友吃的。它们对胃肠道造成的负担很重，而且还会有一定的养胃作用。最重要的是，水果中含有大量的营养成分和一些果胶等成分。
1、葱姜洗净切块备用；将南瓜去皮、根、顶洗净，切去果肉，搓成丝，加盐，拌匀，挤出水分；虾皮洗净沥干备用。
2. 将南瓜和虾米放入锅中，加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、猪油，搅拌均匀，作为馅料。
3. 将面粉加入水中和成面团，静置1小时左右，充分揉匀后擀成长条，分成每份重约10克的小份，一个个压扁，滚圆成圆形，边缘较薄，中间稍厚。将饺子皮包入馅料，揉成绿色的饺子。
4.锅中倒入水，煮开后，将饺子摊入饺子内，用勺子轻轻推至饺子底部，煮约2分钟，待饺子浮起后，盖上锅盖，使用沸腾 大火烧开，炖四五分钟，倒入少许冷水，再次烧开，倒入冷水，煮至饺子熟，捞出装盘。
南瓜：南瓜富含微量元素钴和果胶。钴的含量是其他任何蔬菜都无法比拟的。它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。常吃南瓜有助于预防和治疗糖尿病。果胶减缓肠道对糖和脂质的吸收。其次，南瓜的维生素A含量优于绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压和一些肝肾的病变。因此，南瓜具有解毒、保护胃黏膜、助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物、促进生长发育等多种功能。
虾：虾含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的最佳途径。虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，对预防动脉硬化、高血压和心肌梗塞有一定的作用。小虾还有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。老年人常吃小虾，可预防自身缺钙引起的骨质疏松；老人的饭菜里放一些小虾，有利于增进食欲，增强体质。
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